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形。頭部顯著，觸角2對(duì)，后一對(duì)頂端有眼。肉色潔白如玉，故稱為“白玉蝸牛”。腹面有扁平寬大的足，足部分泌滑膩白潤(rùn)的粘液。外套腔頂壁富有血管為肺呼吸空氣。軀干旁與螺體相接處有一小圓孔通于肺。雌雄同體生殖孔開口在頸部右大觸角后方。行走時(shí)將身伸出殼外，遇到驚擾時(shí)則頭身皆縮入殼內(nèi)。若遇干燥或冬眠時(shí)，分泌粘質(zhì)以堵塞殼口。^[1]

白玉蝸牛生活習(xí)性

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生活于田野農(nóng)作物上，森林樹和陰濕的環(huán)境中，對(duì)光刺激敏感，它在微弱的光線下的能見度是6至7公分，而在強(qiáng)光下它的能見度卻只有不到1公分。喜陰濕環(huán)境生長(zhǎng)，喜鉆入疏松土中，^[2] 主要目的一是吸取養(yǎng)份、有機(jī)物、鈣質(zhì)，二是調(diào)節(jié)體內(nèi)水份和溫、濕度，三是預(yù)防敵害，四是產(chǎn)卵。多清晨和黃昏時(shí)出來(lái)活動(dòng)，行動(dòng)緩慢，嗅覺(jué)敏銳。它的食性廣而雜，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根、莖、葉、花和果實(shí)^[2] （如各種蔬菜、樹葉、瓜果等），常以齒舌舐食柔嫩多汁的植物，故為植物的敵害。一般春天以白菜、青

白玉蝸牛

菜、萵苣等闊葉植物飼喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等；秋天氣溫低，食量減少，可喂些菜葉等。白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭、蒜。但是，在饑餓的狀態(tài)下，亦會(huì)相互殘食。

它白天躲藏在泥洞、墻縫、野草叢中或樹葉下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蝸牛為雌雄同體，異體受精，多在夜間或黎明時(shí)交配。4～6月和9～11月是蝸牛產(chǎn)卵的季節(jié)，全年可產(chǎn)卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蝸牛，一般壽命5～6年。^[1] 對(duì)環(huán)境極為敏感，當(dāng)濕度、溫度不適宜時(shí)，蝸牛會(huì)將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜，封住殼口，以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后，便會(huì)自動(dòng)溶解保護(hù)膜重新開始活動(dòng)。因此在養(yǎng)殖過(guò)程中要注意氣溫和濕度的影響。適宜溫度為16℃~30℃，濕度60%~85%，土壤濕度在40%左右，pH為5~7，當(dāng)溫度低于15℃，高于35℃時(shí)休眠，停止生長(zhǎng)和繁殖。

白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養(yǎng)殖只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。從出殼到性成熟一般需6個(gè)月時(shí)間，交配受精后15~20天即可產(chǎn)卵，把卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)。卵粒綠豆大小，外包一層白色發(fā)亮的膜，每次產(chǎn)卵1約150粒，8~15天可孵出幼蝸牛，壽命一般5~6年。

白玉蝸牛分布地區(qū)

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原產(chǎn)地為非洲東部，但現(xiàn)已經(jīng)廣泛分布于亞洲、太平洋、印度洋和美洲等地的濕熱地區(qū)。主要棲息于菜地、農(nóng)田、果園、公園、橡膠園里、雜草叢生、樹木蔥郁、農(nóng)作物繁茂陰暗潮濕的環(huán)境以及腐殖質(zhì)的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下。

白玉蝸牛常見疾病

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白玉蝸牛消瘦病

癥狀：蝸牛的運(yùn)動(dòng)不夠活躍，無(wú)力出殼，少食或不食，長(zhǎng)時(shí)間休眠或半休眠，影響蝸牛的生長(zhǎng)、繁殖，有的發(fā)病5到6天造成瘦弱死亡。

治療方法：對(duì)身體縮進(jìn)殼內(nèi)、長(zhǎng)時(shí)間不取食的消瘦蝸?？捎?/span>0.4%小蘇達(dá)和食鹽溶液浸泡蝸牛2分鐘，使蝸牛頭部伸出，每天喂2次稀葡萄糖水。

白玉蝸牛白點(diǎn)病

癥狀：蝸牛腹足上長(zhǎng)出塊塊白斑或一層白色膜的潰瘍面，^[3] 氣味臭，蝸牛側(cè)臥在飼養(yǎng)土表層，腹足干癟，縮殼，呈半死不活狀，用手觸動(dòng)時(shí)，懶洋洋地伸出頭，很快又縮回殼內(nèi)，治療不及時(shí)，最終會(huì)消瘦死亡。

治療方法：用0.01%的高錳酸鉀水溶液，浸泡2分鐘，每天2次，連續(xù)3至5天。

白玉蝸牛殼頂脫落

癥狀：殼頂脫落，露出內(nèi)臟后喪失經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

治療方法：

①飼料中加入1%的熟石灰喂養(yǎng)．

②投喂鈣質(zhì)較多的飼料，如貝殼粉、骨粉、蛋殼粉等。

白玉蝸牛結(jié)核病

癥狀：行動(dòng)呆滯，少量或拒食，軟弱無(wú)力，逐漸萎縮死亡。

治療方法：這種病易傳染，主要靠預(yù)防。平時(shí)要保持飼養(yǎng)室及飼養(yǎng)池通風(fēng)透氣，保持適宜的溫度。^[3] 溫差不能太大，保持適宜的濕度。發(fā)病時(shí)可用下列方法：

①用鏈霉素100萬(wàn)單位兌人1000克飼料喂服，連用3至5天。

②飼料中拌人雷米封藥物，比例為2毫克藥物拌1000克飼料，連服5至7天，或把2片雷米封砸碎，加水100毫升，連續(xù)對(duì)病蝸牛噴灑5至7天，一般可治愈。

白玉蝸牛爛足病

癥狀：蝸牛腹足部受到外傷，細(xì)菌侵入傷口感染發(fā)炎腐爛，呈蒼白色，^[3] 病蝸牛大多呆滯不食，長(zhǎng)時(shí)間爬土壤表層不動(dòng)，7天左右死亡。

防治方法：將飼養(yǎng)環(huán)境中的金屬銳物、玻璃、瓦礫、竹木等尖硬物清除，修補(bǔ)好防逃網(wǎng)，防止外傷。用高錳酸鉀溶液對(duì)患部清洗消毒，然后涂上金霉素軟膏，^[3] 每日1次，3至4天即可治愈。也可于患部涂以諾必達(dá)水劑，每日1次，3天即可痊愈。

白玉蝸牛物種價(jià)值

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白玉蝸牛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動(dòng)物，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，為中國(guó)科研部門從野生褐云

白玉蝸牛(4張)

瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質(zhì)肥嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向于零，含有20多種氨基酸。

白玉蝸牛是我國(guó)科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育出的，又稱中華白玉蝸牛，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者。其肉質(zhì)肥嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零,富含20多種氨基酸。按100克蝸牛肉干物質(zhì)計(jì),含蛋白質(zhì)73.61克,脂肪2.4克。^[4]

作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國(guó)圣誕節(jié)中，幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個(gè)體最大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實(shí)就是非洲大蝸牛的亞種，重達(dá)800克，外殼長(zhǎng)達(dá)20厘米。非洲大蝸牛有時(shí)被人們當(dāng)做一種食物食用。近來(lái)這種蝸牛成了東南亞地區(qū)危害最大的農(nóng)業(yè)害蟲之一。

白玉蝸牛功效價(jià)值

白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質(zhì)肥嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)常食用可增加營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)耐力、提高身體素質(zhì)，可使皮膚保持細(xì)嫩健美，延緩衰老，益壽延年。

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