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土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又聲稱“我國披薩”。制造資料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。

兩個人在家里專門做特征土家醬香餅外賣，一天起早貪黑做500份都不行賣！

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。

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【制造方法】

第一步：預備甜面醬，熱水，白芝麻，芝麻粉，花椒粒，蒜蓉，豆瓣醬，香蔥，香辣醬，雞精，八角，孜然粉，面粉，白糖，花椒粉，食用油，備用

第二步：面粉倒入盆中，加熱水，攪拌成柳絮狀，揉成潤滑的面團，醒發(fā)半小時

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第三步：大蒜剁成蒜蓉，白芝麻用保鮮袋裝起來，用搟面杖，搟成粉

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第四步：豆瓣醬剁碎

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第五步：加熱油鍋，適量油，參加適量花椒，八角，炒出香味后撈出，留底油，然后參加適量豆瓣醬，蒜蓉，炒出紅油

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第六步：參加香辣醬，甜面醬，翻炒，然后參加碾壓的白芝麻，白糖，孜然粉，翻炒均勻

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第七步：倒入適量清水，大火煮沸，撒上適量雞精調味

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第八步：小火煮至湯汁濃稠

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第九步：醒發(fā)的面團切成大小均勻的小擠子，搟成面皮

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第十步：在面皮上撒上適量花椒粉，油，涂改均勻

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第十一步：在面皮中心劃個井字， 不要切段，依照圖折疊好

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第十二步：四個角都疊起來，用手按扁，搟面杖搟成面皮

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第十三步：加熱油鍋，放入面皮，天然褶皺

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第十四步：小火煎至雙面金黃，翻面之后參加適量清水，燜一下，使其外表酥脆

 

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第十五步：外表刷上醬，白芝麻和蔥花裝點，正宗的土家醬香餅就做好了

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