推薦一:紅燒豬蹄
準(zhǔn)備食材:豬蹄、姜蒜、桂皮、香葉、八角、老抽、生抽、醋、糖、鹽、油。
做法:
1、豬蹄洗凈冷水下鍋,加幾片生姜燒開焯燙一下去腥撈出再次洗凈;
2、把焯燙好的豬蹄轉(zhuǎn)入高壓鍋里,加入適量桂皮、香葉、八角、老抽、生抽、醋、糖、鹽,加適量水壓制15分鐘;
3、再轉(zhuǎn)移至炒鍋中開小火慢煮半小時,待湯汁變少大火收汁,最后撒上少許鍋撒上香蔥碎即可出鍋。
推薦二:帶魚燒白菜
準(zhǔn)備食材:帶魚、白菜、豆瓣醬、干紅椒、八角、蔥蒜、白糖、鹽、
做法:
1、帶魚處理干凈切長段,白菜片成小片,干紅椒切段,蔥切末,蒜切片備用;
2、 起鍋燒熱倒多些油,放入帶魚段小火慢慢煎至兩面金黃盛出;
3、 鍋內(nèi)留少許油,加入蔥末、紅椒、八角、蒜片煸炒出香味,再放入一勺豆瓣醬炒散后,將煎好的帶魚回鍋翻炒均勻;
4、倒入適量的水,加少許鹽和白糖大火燒開,再放入白菜葉繼續(xù)燉煮至帶魚入味,最后淋個水淀粉勾芡至湯汁粘稠即可出鍋。
推薦三:南瓜燒五花肉
準(zhǔn)備食材:五花肉、南瓜、紅椒、蔥姜蒜、八角、生抽、醬油、雞精、料酒、鹽、油。
做法:
1、五花肉和南瓜改刀成大塊,紅椒去籽去蒂切塊,蔥姜蒜切末備用;
2、 起鍋燒熱倒多些油,放入南瓜塊炸至金黃色撈出瀝油。
3、鍋里留少許油,放入五花肉大火煸炒至金黃色,依次加入蔥姜蒜末、八角、生抽、料酒翻炒均勻;
4、燒開后倒入南瓜繼續(xù)燒制5分鐘,調(diào)入少許鹽和雞精炒勻,最后放入紅椒翻炒至斷生即可出鍋。
推薦四:水煮牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉、豆瓣醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、干紅椒、花椒、胡椒粉、白糖、鹽、油。
做法:
1、牛肉洗凈切薄片,加少許淀粉、料灑、胡椒粉、鹽充分抓勻后腌制15分鐘備用;
2、 起鍋燒熱倒油,加入姜蒜、花椒、豆瓣醬、干紅椒小火煸香后,加入適量料酒、生抽、白糖和清水大火燒開;
3、放入腌好的牛肉片煮開,淋上少許水淀粉再次煮開使湯與牛肉融合入味;
4、將煮好的牛肉倒入碗內(nèi),撒上一些花椒,生姜,小蔥,最后澆上一勺熱油即可食用。
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