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一.瞎說： 下班千萬別瞎抓

 

晚飯吃啥，千萬別瞎抓。

 

瑣碎的煩惱一旦積累多了，就會轉(zhuǎn)化為大煩惱，因此就會發(fā)脾氣。

有人說，一般小煩惱一天中積累到四個，就會轉(zhuǎn)化為大煩惱。

 

比如，早晨沒聽見鬧鈴；又來不及吃早點；路上又堵車；上班又遲到，

這一連串的四個小煩惱，已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了大煩惱。

這時，已經(jīng)開始沒有好氣了，已經(jīng)成了火藥桶，

不知這時誰會成為導(dǎo)火索。

 

有時我們?nèi)粘Ｉ钪?，可能會感覺自已的心情很糟，又找不到原因，

大多是小問題的積累而成。

 

所以提醒朋友們，過日子先從克服小煩惱開始，

千萬別認為，地震海嘯是大事，過日子任何一件事都不是小事！

 

地誰掃？桌子誰擦？淋浴誰開？碗誰洗？

這都不是小事，都是容易影響心情變壞的因素。

 

我們最容易忽略的就是下班后晚飯吃啥？

忙活了一天，可盼到了下班時間，進了超市，沒有計劃，

臨時瞎抓，完全受沖動和廣告的支配，

買回家后，自已根本就做不好，

本來，應(yīng)該好好享受的晚餐，變成了影響心情的垃圾。

 

一個晚上，就這樣被一頓無準(zhǔn)備的晚餐搞亂了！

 

第二天吃什么，一定提前想好，還要有備案，

心里面有了計劃，你就不會打無準(zhǔn)備之仗，

晚餐的成功率就高！

 

當(dāng)然，你的心情就會好了！

 

二.膳道：

 

我一直以為，苦瓜就只能夏天吃，進入冬天后，就再也不吃苦瓜了。

最近看到一本中醫(yī)書，講到冬天吃苦對心臟和腎臟有好處。

后來，我又到網(wǎng)上查了一下，確實提倡冬天要少咸多苦。

 

冬天吃苦瓜的要達到的四個境界：

 

1.越苦越補腎，去澀不去苦：

苦瓜實際上是澀味難吃，而不是苦味難吃。冬天吃苦瓜，去苦不是重點，而去澀是重點。

2.去掉澀味，留下苦味：

苦瓜洗凈從中間切開，用小勺子挖去籽之后，要再挖去苦瓜籽下面白色的軟囊，才能去掉苦瓜澀味。大家通常只是挖掉籽，很少去掉囊。去掉澀味的苦瓜千萬不要焯水，就留下了苦味。

3.越苦越能去內(nèi)火：

冬天干燥，體內(nèi)水分就減少，陰少陽就勝，火就大，這時吃苦瓜，就去了火。

4.少吃咸多吃苦：

冬天的菜都口重，而腎主咸，心主苦。多吃點苦，能幫助心臟抵御過亢的腎水。 

 

三.缺點：

辣椒要少放，否則也容易上火。就借助點味道和配色。

 

四.上菜：

干煸苦瓜

主料：苦瓜2根

輔料：肉末5克；紅椒2只；冬菜一湯匙；花椒10幾粒；干辣椒4只；蔥姜蒜各5克

調(diào)料：鹽2克；糖2克；雞精2克；醬油10克；料酒10克

 

1.先看看原材料：

 

2.去掉澀味，留下苦味，不要焯水：

用一小勺，挖去籽后，再把白色的囊也去掉，就去掉了澀味。不焯水就留下了苦味。

 

 

3.干煸苦瓜：

用平底鍋，倒少許油，燒5熱后放入苦瓜，中小火煸至表面微微發(fā)黃即可

 

4.原材料加工：

紅椒切片；蔥姜蒜切末；冬菜切末；干辣椒切段

 

5.炒制：

鍋中放油，先煸香花椒；干辣椒，再爆香蔥姜末，然后放入肉末煸至變色并炒干肉末后，調(diào)入醬油；料酒；鹽；白糖；雞精，炒勻后倒入苦瓜。

 

 

 

6.出菜：

倒入苦瓜后，炒干鍋內(nèi)水分，放入紅椒片；冬菜末炒勻即可

 

 

干煸苦瓜出品了

 

 

 

過日子 一個家庭要會的那些家常菜

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炸刀魚                           炸海蝦                          炸帶魚

 

 

麻醬拌豇豆                         腌黃瓜                  油炸小魚炒咸菜

 

 

蒸海蟹                          青椒炒小牛魚                     清炒蝦仁

 

 

無水涮羊肉                 蝦仁青椒粉絲                紅果蝦仁菜花

 

 

蝦醬炒飯                      燴窩頭                     野菜盒子

 

 

海米綠豆芽                海米醋溜白菜                蝦醬黃豆白菜葉

 

 

紅燒鯽魚                    紅燒肉                     紅燒草魚

 

 

尖椒茄子煲                     麻醬茼蒿                     黃瓜蝦仁

 

 

爆炒圓白菜                  白菜幫泡菜                    京醬干絲白菜豆芽

 

 

酥鯽魚                    京醬肉絲                     芫爆魷魚須

 

 

干鍋辣白菜                青椒元寶蝦                官府西紅柿雞蛋

 

 

蝦醬炒窩頭                茄子汆面                金包銀蛋炒飯

 

 

蝦仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒魷魚卷

 

 

避風(fēng)塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜

 

 

蝦醬炒豆渣                      XO醬蛋炒飯                     清腸草

 

 

龍井蝦仁                     木須肉                    芫爆里脊

 

 

皮皮蝦二吃                    麻婆豆腐                   魚香肉絲

 

 

韭菜炒核桃仁                    肉片蔥頭                    蝦子腐竹

 

 

沙司蠔油帶魚                   麻辣小龍蝦                   雞蛋炒蟹

 

 

肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子雞丁

 

 

白灼圓白菜             豬肝炒菜花               避風(fēng)塘炒帶魚

 

 

湖南小炒肉                 鍋包肉                    軟嫩雞胸

 

 

宮保雞丁                    蝦油帶魚腐竹                   海米燒菜花

 

 

豉汁魚片                        過油肉                        雷椒茄子

 

 

軟嫩炒餅                    河蝦泡餅                        小米疙瘩湯

 

 

海米燒冬瓜                   家常醋溜白菜                     魚香蝦仁

 

 

五花肉燒蘿卜                     茭白小炒雞                    魚籽蒸豆腐

 

 

蘿卜絲鯽魚湯                      炸烹海蝦                         油燜青蝦

 

 

麻醬白菜幫                         烹拆骨肉                       烤肉蔥頭

 

 

姜絲爆肉                       大蔥爆肉                        大蒜爆肉

 

 

焅大蝦                          大蝦白菜                           燒明太魚

 

 

五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉

 

 

紅燒排骨                        水晶皮凍                       紅燒豬蹄

 

 

農(nóng)家水煮魚                          紅燒象牙白                過門香回鍋肉

 

 

沙茶炒干絲                   干鍋土豆片               蒜泥白肉豆芽

 

 

港式番茄炒蛋                     熏干小西湖                爆炒香干圓白菜

 

 

炒羅鍋白菜                     火爆腰花                  肉絲炒紅咸菜

 

 

香干炒芹菜                      秘制土豆絲                       燒黃魚

 

 

雞蛋蝦皮炒菠菜                       桂花炒豆芽                    糖醋什錦

 

 

臺灣小炒肉                         紅燒肉燉土豆                    青椒炒肉絲

 

 

香干爆炒肉絲              紅燒小水蘿卜             農(nóng)家小炒肉

 

 

芹菜爆肉                     爆炒五花肉                 山西過油肉

 

 

臺式炒苦瓜                      蝦醬荷蘭豆                銀芽炒雞柳

 

 

牛肉孜然土豆絲                      圓白菜回鍋肉                   豆角燉茄子

 

 

螞蟻上樹                     小炒芹菜粉                  蔥姜炒蟹

 

 

地三鮮                          沙茶炒蟹腳                       小炒木耳