熟悉日本料理的朋友可能有所了解，日本料理第一大講究便是“食材本身的味道”，相較之中華料理必不可少的佐料，可能很多人對日本料理的第一印象都是“清淡”。
雖然食物的吃法是一個沒有固定的規(guī)矩和界限的東西，但吃東西講究一個“儀式感”，并且掌握了正確的吃法后會讓人有料理變得比以前更加美味的想法。還順便解決了當(dāng)你面對一桌日本料理拿起筷子，卻不知道該從哪里下手的小尷尬。
這篇小編精心挑選了最常見10種日本料理的吃法和注意事項，來和我們一起看看日本料理哪些需要你講究的細節(jié)吧～
壽司的吃法
提到日本料理，大家最先想到的，應(yīng)該就是壽司了。壽司店的形式分為回轉(zhuǎn)壽司和非回轉(zhuǎn)壽司。壽司是用生鮮的魚片包裹著一小團醋飯，小小的一個方便食用,本地人大多數(shù)是蘸醬油和芥末吃。量的多少也是由自己的喜好來決定。
壽司里的辣味是來源于芥末，日本人很愛辣中帶點刺鼻的芥末的口感。再加上醬油的醇厚感。壽司可以說是很具有代表性的日式口味的食物了。
當(dāng)然，芥末也是以個人喜歡而決定添加與否，如果對芥末的味道非常敏感的話，建議點餐時就直接點「わさび抜き」（不加芥末）的壽司。
在蘸醬油時，一定要把魚從魚的切口處浸泡在醬油里，如果把白米直接放進醬油里會使你無法享用到魚食材本身的味道。
理論上來說壽司推薦先從味道清淡的白肉開始吃，之后依次是赤身、貝類再到軍艦，最后以味增湯收尾。
天婦羅的吃法
把肉、魚和蔬菜等食材放入由小麥粉和雞蛋融成的地衣里，用油炸出來的料理便是我們耳熟能詳?shù)奶鞁D羅了。
吃天婦羅的時候，一般搭配由湯、醬油、味淋制成的調(diào)味料“天つゆ”，根據(jù)個人口味還可以在里面放入白蘿卜泥或生姜泥。把甜味和風(fēng)味等煮開后制作的“天つゆ”，蘸著蘸汁吃。
天婦羅也是一道很講究實用順序的菜肴。如果端到你面前來的是一盤拼盤，那么推薦先從味道比較清淡的蔬菜和蝦開始吃起，然后再慢慢地吃海鰻魚這類味道稍微濃厚一點的食材。
拉面的吃法
關(guān)于面類的吃法就相對來說比較沒有那么的陌生，中華料理中關(guān)于面條的種類也五花八門。而日本料理中永遠繞不開的面食，便是“拉面”，拉面被稱為“國民食”是一點也不夸張。在來日本的海外旅游者中，第一件事便是迫不及待想要嘗試日式拉面的人也不勝其數(shù)。
拉面本是起源中國的面食，拉面區(qū)別于日本其他面食的一大要素便是——使用中華面。而日本人評價一碗拉面好不好吃，也是優(yōu)先考慮面條而不是湯底。
在日本，吃面條的時候要發(fā)出用力吸面條聲音，是由來已久的習(xí)慣。一說是一邊吸一邊吃面的吃法，能讓湯底和面的調(diào)和更好更香；而用筷子夾起面條咬著吃的話，就讓面與湯被分離開了。
很多海外來的旅行者并不習(xí)慣這樣的吃法，其實并不需要勉強或一味模仿，只需要大口豪爽地食用，就能讓店家感知到你對這碗面的滿意程度了。
蕎麥、烏冬面的吃法
“烏冬”和“蕎麥”也是頗具代表性的日本面食。使用蕎麥面粉制成的蕎麥面，和用小麥粉與鹽水釀造的烏冬面，都是經(jīng)常在日本的餐桌上出現(xiàn)的人氣料理。
與中華料理不同的地方在于，日本料理中的面條吃法是會根據(jù)菜單的種類而改變的。“蘸醬風(fēng)格”的情況，可以先將芥末和蔥等佐料加入準備好的蘸醬里面，然后取出少量的面，放在湯里蘸著吃。
另一種是，如果面條已經(jīng)泡在湯汁里的“澆汁風(fēng)格”的話，則已經(jīng)是做好了的狀態(tài)了，可以根據(jù)個人口味適量加入芝麻或辣粉然后直接品嘗。
另外，如果你吃的是“蕎麥”，也可以將煮過蕎麥的湯（通稱蕎麥湯）和剩余的蘸醬混合成“湯”食用。因為蕎麥湯富含著豐富的營養(yǎng)，推薦可以作為“最后的一口”來為這頓美味的日料畫一個完美的句點。
日式烤串的吃法
日文雖寫作“燒鳥”，但卻并不是吃鳥肉的意思，燒相當(dāng)于中文的“烤“，而鳥指的是“雞”，所以燒鳥=烤雞肉串。
日本料理中對雞的理解尤為透徹，雞身上的部位也被歸納地非常詳細，而日式“燒鳥”也因其獨具特色的口感，聚集了相當(dāng)大一部分人氣，工作結(jié)束后能吃到啤酒配烤串，讓許多上班族在入口的那一瞬間忍不住直呼“幸?！?/p>
傳統(tǒng)的日式“燒鳥”，分為“咸味”和“醬味”兩種口味。內(nèi)臟類的部位由于其本身的味道比較濃郁，一般和“醬味”的搭配更好，但如果是單純想要享受食材本來的味道的話，選擇“咸味”的人比較多一些。
烤好的肉串不建議從竹簽剔下來單獨吃，所以請爽快地拿起竹簽直接感受美味。
吃完之后的竹簽記得統(tǒng)一收納在店家在每張桌子上放置好的回收容器里面哦～
河豚的吃法
被譽為和食屆高級食材的“河豚”，深受日本人的愛戴。河豚魚本身是一種非常珍貴的魚材，又因為其發(fā)音與日語的“?！敝C音，經(jīng)常被當(dāng)作能帶來好兆頭的料理，出現(xiàn)在各種大大小小的宴席上。
在日本，以河豚料理而出名的料理店有很多，基本上分為套餐和單品兩種。套餐的話，能以較低的價格，嘗到魚皮刺身、魚肉刺身、內(nèi)臟魚骨鍋和炸魚卵等一條完整等河豚魚。而單品則可以用來享受特別鐘愛的部位。
河豚由于需要專門的“調(diào)理資格證書”才能制作販賣，并不是隨處都可以吃到的，請在河豚的專門店享用美味的河豚肉吧～
壽喜燒的吃法
每到秋冬換季的季節(jié)，總聽到身邊人在討論想吃壽喜燒了。薄牛肉片配上大蔥、蘑菇等蔬菜一起煮成甜辣味的“壽喜燒”，又是一道極具代表性的日本料理。
然而壽喜燒卻因為地域的不同而有著不同的吃法。關(guān)西會在抹了油的鍋里先煎了薄牛肉片之后放入蔬菜，再往蔬菜煮出的汁做底料里放入醬油和砂糖調(diào)味。
關(guān)西吃法
而另一邊，關(guān)東的“壽喜燒文化”中并不存在要先煎薄牛肉片的說法。關(guān)東的壽喜燒，是在由醬油與酒等調(diào)味料搭配好的佐料汁（割り下）里，直接放入肉和蔬菜，然后等整鍋開。
關(guān)東吃法
雖然一開始的吃法各有千秋，但在最好吃的“結(jié)束”吃法卻英雄所見略同——將剛剛煮好的肉和蔬菜全撈完之后，在剩余的湯汁里放入烏冬面，這個時候的“吸飽湯汁的烏冬面”堪稱一絕！
另外值得一提的是，吃壽喜燒時和食材一起被端上來的生雞蛋，在這里是作為蘸料使用的，剛出鍋熱噴噴的食材裹上爽滑蛋液，入口即化的口感也獨具特色。
炸豬排的吃法
炸豬排在日本的午餐市場占有相當(dāng)大的比重！炸豬排做法簡單，豬排肉依次沾上小麥粉-雞蛋液-面包糠之后油炸即可出鍋。而炸豬排往往配有炸豬排專用醬，澆上專用醬后配合千切卷心菜和白米飯一同享用吧！
脆脆的口感和入口香濃的豬肉，一定會讓你欲罷不能。而想要體驗不同味道的話，可以嘗試在炸豬排上添加日式辣醬或芥末享用。
納豆的吃法
日本料理中，“納豆”作為一名備受爭議的選手一直被人津津樂道。就像人們對于榴蓮一樣，喜歡和討厭，兩極化非常明顯。
“納豆”，是日本家庭的早餐中會高幾率出現(xiàn)的健康食品。由大豆發(fā)酵后制成的納豆，通常是裝在發(fā)泡膠制成的白色小盒子的狀態(tài)下銷售的，按個人喜好加入隨包搭配的調(diào)味汁或芥末，再用筷子攪拌均勻，為了使其產(chǎn)生出光滑的口感，可以按個人喜好決定攪拌程度。
最后再把攪拌好的納豆蓋在熱騰騰的米飯上就算完成了。納豆雖然相貌平平，但營養(yǎng)價值卻不可小視。如果有機會的話，請各位也試著挑戰(zhàn)一下納豆吧～
便利店飯團的吃法
日本料理的快餐代表——“飯團”，是在緊捏的白米飯中間夾雜菜肴的一種食物，是每個日本家庭都會吃到的“手作料理”。而現(xiàn)在在便利店，就能輕易找到各種各樣的飯團，作為最方便嘗試到的日本料理，深受各地旅行者的追捧。
為了保持飯團的形狀和海苔的干燥，專門給飯團設(shè)計了不同的包裝，第一次吃的朋友可能覺得比較復(fù)雜不知如何下手，但仔細觀察會發(fā)現(xiàn)細心的設(shè)計師在包裝上寫了拆開步驟，根據(jù)數(shù)字指示依次撕開包裝便可以簡單打開了。
以最常見的三角形飯團為例
找到數(shù)字“1”，并沿箭頭撕開
找到數(shù)字“2”，并沿箭頭撕開
找到數(shù)字“3”，并沿箭頭撕開
噔噔噔！完成啦
比較特殊的長條形飯團
找到數(shù)字“1”，并沿箭頭撕開
找到數(shù)字“2”，并順勢扯掉
用右半邊的海苔包住飯團，同時扯掉左邊的部分
卷好，開吃啦
以上所列這10種日本料理的基礎(chǔ)吃法，相信可以解決絕大多數(shù)當(dāng)你面對日本料理時的煩惱。甚至有一些講究之細，令小編也重新學(xué)習(xí)到不少常識。
俗話說得好——技多不壓身！知曉這些日料基礎(chǔ)吃法，不僅能讓你不失禮節(jié)地享受日本料理，也是給以料理人最大程度的尊敬和感謝。
讓我們一起現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，在貼秋膘的路上越走越開心吧～
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