白術(shù)性味甘、苦，溫。入脾、胃經(jīng)。具有健脾益氣、燥濕利水、通經(jīng)絡(luò)、止汗安胎等功效，用于脾虛食少、腹脹腹瀉、痰飲眩悸、水腫、胎動(dòng)不安、自汗等癥狀。為“脾臟第一要藥”。白術(shù)在臨床上使用的炮制品種有生白術(shù)、炒白術(shù)、土炒白術(shù)、麩炒白術(shù)、焦白術(shù)、白術(shù)炭等。由于炮制方法不同，作用各有偏重。
生白術(shù)：偏于健脾燥濕、利水消腫，對(duì)脾胃虛弱、四肢浮腫均有一定的療效，同時(shí)對(duì)腹脹、便秘、腹痛、嘔吐等具有良好的改善作用，與茯苓、黨參和陳皮配伍對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛具有良好的治療效果。
炒白術(shù)：補(bǔ)氣健脾功佳，偏于健脾止瀉，和胃，安胎。常配伍用于治療脾胃虛弱，腹瀉，脘腹脹滿，胎動(dòng)不安。
土炒白術(shù)：偏于補(bǔ)脾止瀉、燥濕。如參苓白術(shù)散中配伍土炒白術(shù)治療脾胃氣虛夾濕之證，癥見飲食不消，或吐或?yàn)a，形體虛弱，四肢無(wú)力，胸脘滿悶，脈緩弱等療效顯著。
麩炒白術(shù)：增強(qiáng)健脾益氣之功，具有良好的健脾、通經(jīng)絡(luò)和益氣的功能，如《脾胃論》中記載了補(bǔ)中益氣湯用到麩炒白術(shù)，對(duì)中氣下陷、脫肛以及臟器下垂等具有良好的作用，并且患者復(fù)發(fā)率來(lái)極低。
焦白術(shù)：又名焦術(shù)。增強(qiáng)醒脾之功，以溫化寒濕、收斂止瀉為優(yōu)。具有補(bǔ)氣健脾 、澀腸止瀉的作用，主要用于慢性寒性腹瀉的久痢。焦白術(shù)的收澀溫中效果優(yōu)于炒白術(shù)。
白術(shù)炭：增加了收斂止血的作用，主要用于慢性寒性腹瀉的久痢出血癥。
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