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紅燒牛肉面

牛腱子肉500克，大蔥半根，生姜10克，大蒜8克，八角8克，山奈8克，花椒8克，秘制醬15克，干辣椒10克

豌雜潑辣面

豌豆500克，提前泡水5~8個(gè)小時(shí)，鹽5克，生姜10克，八角10克，高壓鍋壓10~20分鐘

姜末10克，大蔥10克，蒜末10克，白糖8克，雞精10克，復(fù)制醬油適量，混合油250克，香料適量

豌豆要用，個(gè)頭飽滿，顏色均勻的豌豆

雙椒臊子面

大紅肉椒150克，二荊條辣椒50克大蒜粒30克，臊子肉500克，色拉油100克，洋蔥粒30克，雞精10克，味精10克，復(fù)制醬油兩克，辣鮮汁8克

潑辣豬肝面

豬肝500克，淀粉50克，雞蛋一個(gè)

雞精三克，味精2.5克，花椒面0.3克，復(fù)制醬油8克，豬油7克，蒜泥水5克，紅油8克，芝麻4克，花椒油兩克，秘制辣椒面5克，韭菜適量

秘制醬料，柱候醬，甜面醬，黃豆醬配合而成

油辣子配方，二荊條，紅燈籠，新一代，2:2:1比例

復(fù)制醬油，八角一個(gè)，桂皮5克，香葉4片，香果一個(gè)，山奈10克，白蔻兩個(gè)，香砂仁兩個(gè)，南姜8克，香茅草5克，醬油，生姜，香蔥，紅糖適量

混合油，熟菜籽油，牛油（或豬油）適量

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