萬萬沒有想到，我會(huì)用這么多蔥來做一道菜，主要是難以抵抗鮮香的蔥油味道。
我喜歡吃雞肉嘛，經(jīng)常會(huì)找一些美味的雞肉菜譜來嘗試，這個(gè)菜我等好久才敢試，就是因?yàn)榕鲁缘教珴獾氖[味，很不友好。
但是出鍋的那一瞬間，我就沒有任何顧慮了，濃濃的蔥油香氣撲面而來，瞬間就被誘惑餓了！
雞肉裹著蔥油一口下肚，肉質(zhì)非常鮮嫩，咸度和醬味都很足，恨就恨……我又沒做米飯，哈哈哈哈哈哈。
讓這份濃郁的鮮香陪伴你開啟新的一周吧。
食材：雞腿肉 2個(gè)、大蔥 1根、小蔥 5根、姜片 2片
調(diào)味：料酒 1勺、醬油 2勺、淀粉 1勺、胡椒粉 1小勺、鹽 1小勺、糖 1小勺
?? 大蔥小蔥盡量備足，不然就出來濃香的蔥油味了。
? 時(shí)間：30分鐘
做法：
1?? 我買的現(xiàn)成的雞腿肉塊，需要改刀切成中塊，順便去掉碎的骨頭。
2?? 用料酒、生姜片、胡椒粉和鹽把雞腿肉抓勻，然后加1勺淀粉，抓勻腌制15分鐘。
?? 這里要先抓勻腌料再放淀粉，就能把味道裹在里面了，雞肉也能更鮮嫩。
3?? 大蔥留下蔥白，直接切圈，小蔥留下蔥葉，直接切碎。
4?? 鍋里放少量的油，加熱到8成以后轉(zhuǎn)小火，放入雞腿肉慢慢油煎。
?? 煎雞肉的時(shí)候會(huì)慢慢出油，所以開始不要放太多。
5?? 煎到雞肉塊有金黃色，就放料酒、醬油、糖和鹽，炒勻調(diào)味。
6?? 肉塊上色以后，倒入小半碗水，加蓋用小火燜制5分鐘。
7?? 倒入大蔥和小蔥，不用炒勻，直接加蓋再燜1分鐘，然后炒勻關(guān)火就好啦。
淺淺聊一下我對(duì)這個(gè)菜的心得體會(huì)，哈哈哈~
? 顏色看著就非常誘人，油亮油亮的讓人很有食欲。
? 氣味是濃濃的蔥油香和醬味的肉香，我雖然不喜歡吃蔥 ，但是這種混合香氣真的很“開胃”。
? 雞肉整體是鮮嫩的，肉質(zhì)不柴，調(diào)料和蔥油都浸入肉里，鮮香鮮咸的風(fēng)味。
? 做法的難點(diǎn)可能就是煎雞肉了，看到表面有金黃色就可以進(jìn)行 下一步了，如果已經(jīng)焦黃，后面燜制的過程縮短到3分鐘，不然雞肉就老了。
總而言之呢，我很喜歡這道菜，一盤雞肉全吃完了，還覺得意猶未盡，你也可以試試哦~
咱們2023隨緣相見。
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