那雷，是干脆的，利落的；那雨，是爽快的，奔放的，不似秋雨纏綿悱惻，不似夏雨喜怒難測。
春風(fēng)打碎了土壤，竹筍悄悄露出臉龐，自此春天有了味道。
春雨擁抱著闊別已久的大地，奏出了歡快的音符。
韻律之中，柔柔的噼啪聲爭分奪秒似的響著，土地拱裂、竹筍拔節(jié)，是大地萌生出的最靈動(dòng)的音符。
資深的食客，怕是早已按捺不住性子，等著春筍化成珍饈，在舉杯投箸之間品嘗春天的滋味。
一種食材，千載春秋。蘇軾先生把對春味的八分愛意和十分的人間煙火氣留給了筍炒肉。
肉的香和筍的鮮滿足了先生挑剔的味蕾，筆鋒像是飽蘸著鮮嫩的肉汁，詩句調(diào)皮地隨著熱騰騰的香氣一躍而出。
這份醇香滋味順著寥寥數(shù)語，飄香了千百年。
父親的鍋鏟甚是機(jī)靈，穩(wěn)穩(wěn)地接住了這博大精深的珍味，也成了我心中父親的招牌拿手菜。
一提起春筍，我就有很多話可說。
春筍，可謂是蔬中珍品，別看做法簡單，卻實(shí)打?qū)嵉厥且坏罆r(shí)令硬菜。
陽春三月，春筍上市，味道清新、營養(yǎng)豐富，筍體纖細(xì)、潔白如玉、美味爽口，是名副其實(shí)的 “菜王”。
炒、燉、煮、燜、煨，可葷可素，風(fēng)味各異，皆成佳肴。
春筍纖細(xì)，是女孩子向往的曼妙身材，當(dāng)然，比起圓墩墩的冬筍，它的卡路里也更低，若是清炒，更是清爽開胃。
可面對如此之山珍，誰還顧得了什么熱量？肉，自古以來就是春筍的絕配，就像讀李白的詩，就少不了那杯酒一樣，就該天生一對。
父親總能用鐵鍋把春天炒得噴香，春筍炒肉可是他的招牌菜。
春筍是很害羞的，用厚厚的筍葉把自己裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，一大籃子的竹筍去掉皮葉，除去根部，竟只剩一盤子的分量。
成年后的女生會(huì)把減肥當(dāng)做終生事業(yè)，面對菜里油嗞嗞的豬肉，不禁讓我對這道自己最喜歡的菜有些望而卻步。
神奇的是，父親總能把這道春筍炒肉做得恰到好處，鮮香不膩。
他做這道菜很有講究，從備菜到炒菜都有自己的一套秘方。
比方就拿這個(gè)豬肉來說，不同于別人用五花肉，他要用稱為“黃金六兩”的豬后頸肉，這個(gè)部位的肉，幾乎全是瘦肉，但是它里邊兒有無數(shù)細(xì)小的肥肉，帶著肉筋，縱橫交錯(cuò)，不僅看著比較好看，吃著口感特別鮮嫩美味，又不會(huì)油膩。
“五花肉雖然吃著香，但是肥肉一多，就嘗不到筍的鮮味兒，后頸肉香而不膩，你吃著還不用擔(dān)心長胖?！惫贿€是父親懂女兒既想飽口福又擔(dān)心漲秤的顧慮。
我總覺得任何一家飯店里的竹筍炒肉都沒有父親做得那么清爽鮮香，即使是在高檔飯店里吃到的口感，依舊比家里的差了那么點(diǎn)味道。
以前我總歸結(jié)于是外面食材不會(huì)那么精挑細(xì)選，現(xiàn)在想來，家里的菜肴是為我而生的專屬味道。
我喜好的咸淡、口感，是父親做菜的秘方。
自己的擔(dān)憂、喜好，都被父母看在眼里，他們默默地守護(hù)著孩子的一切，卻沒有太多言語，而他們的愛，從筍葉里悄悄地飄了出來。
而作為子女，又何嘗不知父母的付出？可是羞于表達(dá)，只能笨拙地在愛的包裹下慢慢成長。
大火收汁，鎖住香味。春朝把竹筍烹炒，翻滾在父親的鍋鏟上，成了家的味道。
春筍口感鮮脆，一口一口吃下去，余味無窮，淡淡的筍香浸潤在肉的纖維里，在口腔內(nèi)縈繞。
香氣四溢的春天在盤中如雨后春筍般，隨著騰騰熱氣拱了出來，讓街巷也幸福地咽了一下口水。
（已載4月13日《德州晚報(bào)》）
■作者：丁泳丹 ■編輯：王曉松
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