囤的兩只凍熟愛爾蘭甜蟹，一只做了咖喱蟹，一只用蔥姜爆炒了，味道都挺好。芒果爸爸還是傾向于吃蔥姜爆炒的，一是因為味道鮮美不會被調(diào)料搶了味，二是因為吃的不是不會像咖喱蟹那樣抹得滿嘴滿手咖喱汁兒:D其實我非常喜歡咖喱蟹的味道，只不過它吃起來確實會抹得滿手汁兒，略有不便。
蔥姜爆蟹，如果是新鮮的螃蟹，蟹一入鍋，那鮮美的香味便撲鼻而來，讓遠在客廳坐著看電視的人都能被吸引得竄到廚房來留戀不去。而我用的是冷凍的熟蟹，下鍋爆炒的時候香味相對要少一些，但是成品的味道還是挺贊的。不過凍熟蟹和新鮮蟹的口感還是不能比的，我記住了，下回還是用新鮮的螃蟹來做這道菜吧。
不論用新鮮螃蟹還是用熟蟹，都用下面的做法，步驟是完全一樣的。蔥姜爆蟹，材料簡單，蔥姜爆鍋，既可以增香也可以給螃蟹去腥，做出來的螃蟹味道簡單又鮮美。不過吃螃蟹的時候不能太斯文哈哈，要兩只手一起上才能吃得痛快！
蔥姜爆甜蟹
主料：凍熟愛爾蘭甜蟹一只，約600g
輔料：姜6片，香蔥4棵
調(diào)料：鹽半小勺
制作方法：
1.先把螃蟹的“肚臍”摘掉
2.蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子從蟹殼底部的縫隙里插進去，稍微晃動一下就撬開了
3.去掉螃蟹的鰓、胃、心
4.掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味
5.蟹身切成四塊
6.處理好的螃蟹放在一邊備用
7.香蔥切段，姜切片
8.鍋內(nèi)放油，放入姜片爆香
9.放入螃蟹翻炒，調(diào)入鹽和2湯匙水
10.爆炒至水收干后，撒入香蔥略微翻炒即可出鍋
小叮嚀：
1.主料您可以選用新鮮的螃蟹，用小刷子清洗干凈后拆開切件，處理方法與步驟圖中的處理方法相同。
2.蟹鉗最好拍碎殼，這樣方便入味。蟹身如果太小，切兩塊就可以了。
3.使用鮮蟹的做法是一樣的，只不過翻炒時間要適當加長以便螃蟹熟透。
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