第一次在超市請(qǐng)師傅幫我把這個(gè)豬蹄切成圈狀時(shí)，賣肉的師傅看我的眼神，那叫一個(gè)奇怪啊。是啊，通常都是把豬蹄對(duì)半豎切，或切成小塊，師傅說(shuō)，切成圈狀，這是他賣肉生涯的頭一回。
為毛把豬蹄切成這樣，其實(shí)只是為了容易成熟且食用起來(lái)更為方便。玉米也相應(yīng)的切成了小段狀，你可以啃一段豬蹄，再吃一塊玉米，鮮香微辣，欲罷不能啊！豬蹄中富含膠原蛋白，加上微辣的味道，啃一口，暖身又美容，用它來(lái)招待你的閏蜜，你喜歡么？
這個(gè)香辣豬蹄圈，我經(jīng)常把它當(dāng)作午餐，特喜歡這種有肉有飯的一鍋出。玉米和豬手的結(jié)合，既使豬手有了淡淡的玉米香，又可通過(guò)玉米消減豬手的的肥膩，讓他們互補(bǔ)有了一種特殊的味道，美容的同時(shí)，又不長(zhǎng)肉，再問你一次，喜歡么？
沒有用鹽，而通過(guò)帶有咸味的郫縣豆瓣醬，黃豆醬和白腐乳來(lái)調(diào)味，郫縣豆瓣醬的加入既使豬蹄有了淡淡的辣，又起了提色的作用，黃豆醬有種特殊的鮮香，白腐乳也起調(diào)味增香的作用。
所用材料：
豬蹄1個(gè)，玉米2根，香葉2片，八角1朵，花椒20粒，蔥2段，姜3片 ，料酒2大勺，白腐乳3小塊，郫縣豆瓣醬1大勺，黃豆醬1大久，干紅椒2個(gè)，糖1勺，胡?椒粉1小勺
具體做法：
1、買的豬蹄請(qǐng)賣家切成細(xì)段，回家用清水浸泡，中途換幾次水，泡出里面的血水。
2、香葉和花椒八角干紅椒提前用水略泡。
3、將泡過(guò)的豬蹄冷水入鍋，加姜片，蔥和料酒煮開，煮到豬皮緊致，有浮沫析出即關(guān)火撈出。
4、將放至微熱的豬蹄在醬油中滾一圈，使其表層上色。
5、鍋中放少許油，加入泡過(guò)的香葉花椒干紅椒八角一起炒香。再加入一大勺黃豆醬，一大勺郫縣豆瓣醬和兩三塊白腐。
6、一起炒香。
7、將沾過(guò)醬油豬蹄圈放入鍋中，使其均勻裹滿醬汁。
8、加入適量熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
9、再加入切段的玉米。
10、再加入適量胡椒粉去腥。
11、加入適量糖提鮮增味。
12、保持中小火慢燉，至豬蹄軟糯玉米鮮香。
小提示：
豬蹄買回后，要泡一會(huì)，泡出里面的血水，能更好的去腥。切成段狀，更容易快速熟透
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