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爆炒雞肉

食材：雞中翅、蔥姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉

制作步驟：

1、雞中翅清洗干凈，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘

2、姜、蒜切片，蔥白切段、干辣椒切段、豆豉30粒備用

3、鍋內(nèi)加油，下姜片、蒜片、蔥白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色

5、然后調(diào)入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以適量加點水燜煮一下

6、最后調(diào)入少鹽和雞精炒入味，放蔥段炒幾下斷生就可以出鍋了

小炒西葫蘆

春天來了，教你幾道好吃不膩的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)又美味

食材：西葫蘆、胡蘿卜、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、西葫蘆洗干凈后切成片，胡蘿卜同樣切成片，瘦肉切成片或絲

2、鍋中燒油，油熱后放入肉片進(jìn)行煸炒，肉變色后加入蔥姜蒜煸炒，香味就會出來的

3、接著將西葫蘆和胡蘿卜片一同放入煸炒

4、然后依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油煸炒

5、菜瓜比較嫩，出水會比較多，出鍋之前可以加點水淀粉勾芡

6、最后撒些雞粉翻炒均勻就可以上桌了

蘑菇五花肉燒蘿卜

春天來了，教你幾道好吃不膩的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)又美味

制作方法：

主料： 口蘑 豬肉 蘿卜

輔料： 老姜大蔥

原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老姜5片 大蔥7片

調(diào)料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。

2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來。

3）調(diào)入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯，蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調(diào)入雞粉和香油即可出鍋。