蜂蜜烤板栗

“秋天是板栗成熟的季節(jié)，去農(nóng)家樂路上看到路邊賣新鮮采摘的栗子真是新鮮，趕緊買了一些回來，這時(shí)候栗子是最香甜的時(shí)候，吃著面面，沙沙的口感，煮著吃，烤著吃，或者做菜都特別美味。 我今天下午就直接烤了一些，把栗子割了兩個(gè)小口，加了一勺蜂蜜，空氣炸鍋烤了20分鐘，香氣撲鼻的蜂蜜烤栗子就好了。烤好的栗子外皮油亮，果粒焦黃，吃一個(gè)是真香。 適當(dāng)吃點(diǎn)栗子是很有好處的，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用?！?/p>

食材明細(xì)

主料

• 板栗
• 2斤

輔料

• 蜂蜜
• 一湯匙
• 甜味
• 口味
• 烤
• 工藝
• 半小時(shí)
• 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單
• 難度

蜂蜜烤板栗的做法步驟

• 1
• 準(zhǔn)備板栗2斤，蜂蜜一大勺。

• 2
• 板栗用清水沖下一下，然后用刀割出十字形狀，割的時(shí)候一定小心手。我是直接用刀尾剁一下板栗，另一只手不放在板栗上。

• 3
• 割好口的板栗放到空氣炸鍋或者烤箱內(nèi)，設(shè)置180度烤20分鐘。中間加上一湯匙的蜂蜜。

• 4
• 空氣炸鍋烤的比較省事一些，可以自動(dòng)翻動(dòng)，讓板栗受熱均勻，看到開口處烤到裂口了就是好了。

• 5
• 板栗微微涼透后就可以吃了，開口后比較容易扒皮，輕輕兩下就把殼拔掉了，露出里面嫩黃的果肉來，一個(gè)塞到嘴里面面的香甜，真是好吃。

• 6
• 可以一次烤一些做孩子的小零食吃，營養(yǎng)又美味！

卡通豆沙饅頭

“十一小長假可以陪著孩子一起擼袖子啊，快樂的享受著制作的樂趣?！?/p>

食材明細(xì)

主料

• 中式面點(diǎn)粉
• 300g
• 牛奶
• 160g

輔料

• 酵母
• 3g
• 白砂糖
• 0.6g
• 紅甜菜粉
• 8g
• 南瓜粉
• 5g
• 大葉麥苗粉
• 5g
• 黑芝麻
• 適量
• 豆沙餡
• 適量
• 甜味
• 口味
• 蒸
• 工藝
• 數(shù)小時(shí)
• 耗時(shí)
• 高級(jí)
• 難度

卡通豆沙饅頭的做法步驟

• 1
• 食材大集合

• 2
• 將牛奶、白砂糖、酵母容災(zāi)一起，并加入面粉

• 3
• 攪拌成團(tuán)

• 4
• 將紅曲粉加入水中，并加入面粉

• 5
• 攪拌成絮狀

• 6
• 揉至面團(tuán)光滑

• 7
• 分別揉至4種顏色的面團(tuán)

• 8
• 制作小兔子分割面團(tuán)，將白色面團(tuán)與紅色面團(tuán)1:1分割=25:25g，餡料成10g

• 9
• 將面團(tuán)搟至成牛舌狀

• 10
• 將兩款面團(tuán)分別搟至牛舌狀

• 11
• 將紅色面團(tuán)疊放在白色面團(tuán)上，并從頂部中間切開三分之二

• 12
• 從底部開始卷起，并收緊，底部捏緊放入下邊

• 13
• 放入蒸籠中進(jìn)行松弛發(fā)酵，大約20分鐘

• 14
• 制作菠蘿，將面團(tuán)進(jìn)行分割，黃色30g綠色10g餡料5g

• 15
• 黃色面團(tuán)包裹餡料，并收緊搓至光滑

• 16
• 將綠色面團(tuán)捏出橢圓形放在頂部，剪出葉子性狀

• 17
• 放入鍋中進(jìn)行松弛醒發(fā)，大約20分鐘，小火轉(zhuǎn)大火蒸制15分鐘即可

• 18
• 完美的菠蘿菠蘿蜜就做成啦

小竅門

啊計(jì)入果蔬粉顏色有些偏重，但是蒸熟后顏色就會(huì)變淺；果蔬粉是純天然脫水烘干碾磨的粉，吸水特別強(qiáng)，在制作過程中水的添加比例要比平時(shí)的多。

堅(jiān)果燕麥素油面包

“簡(jiǎn)單易做，味道美~”

食材明細(xì)

主料

• 高筋面粉
• 200克
• 酵母
• 3克
• 細(xì)砂糖
• 40克
• 蛋奶油
• 25克
• 雞蛋液
• 40克
• 鹽
• 1克
• 玉米油
• 20克
• 清水
• 65克

輔料

• 即食堅(jiān)果燕麥片
• 100克
• 甜味
• 口味
• 烤
• 工藝
• 數(shù)小時(shí)
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

堅(jiān)果燕麥素油面包的做法步驟

• 1
• 準(zhǔn)備食材

• 2
• 所有原料投入面包機(jī)缸中開啟和面程序25分鐘。

• 3
• 揉成光滑面團(tuán)后開啟醒發(fā)1小時(shí)左右。面團(tuán)醒發(fā)至原來的2倍大左右，手指戳個(gè)洞不回縮即可。

• 4
• 把面團(tuán)整理一下拍出空氣，搟成厚度為3~4mm的長方形薄餅。

• 5
• 撒上即食堅(jiān)果燕麥片。

• 6
• 卷起

• 7
• 底部按薄

• 8
• 放入烤盤后放入烤箱40度發(fā)酵1小時(shí)左右，烤箱里放一碗溫水保持濕度。

• 9
• 發(fā)酵至原來的2倍大左右，表面刷一層雞蛋液，割包后放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火160度約烤40分鐘左右。

• 10
• 成品圖

• 11
• 成品圖

• 12
• 成品圖

小竅門

溫度和烘烤時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。

密封保存。

糯米粉小南瓜 獨(dú)家

食材明細(xì)

主料

• 糯米粉
• 150g

輔料

• 南瓜泥
• 適量
• 豆沙餡
• 適量
• 甜味
• 口味
• 蒸
• 工藝
• 廿分鐘
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

糯米粉小南瓜的做法步驟

• 1
• 南瓜蒸熟壓成泥趁熱加入糯米粉

• 2
• 揉成團(tuán)

• 3
• 豆沙餡搓圓，取南瓜糯米團(tuán)壓扁包入豆沙餡

• 4
• 包入豆沙餡后搓圓，用牙簽壓出印子，做成南瓜狀

• 5
• 做好后在頂部插入一個(gè)葡萄干，蒸籠里墊上玉米葉，依次擺好
• 6
• 開水入鍋蒸制8分鐘左右即好！

• 7
• 蒸好的成品！

• 8
• 成品，冷熱吃風(fēng)味俱佳！

• 9
• 成品！

• 10
• 成品！

小竅門

做好后用開水上鍋蒸，能很快定型，不用整太久，時(shí)間長了會(huì)塌。

海豹甜甜圈

“香甜美味的甜甜圈，做成萌萌的小海豹造型，更得孩子歡心。制作方法并不難，先把全蛋海綿蛋糕做成甜甜圈的形狀，再用白巧克力淋面，撒上椰蓉，最后以巧克力畫出小海豹的表情就可以了。接下來一起看看詳細(xì)步驟和做法吧。

標(biāo)注的食材用量可制作一盤12個(gè)甜甜圈蛋糕胚?！?/p>

食材明細(xì)

主料

• 雞蛋
• 2個(gè)
• 細(xì)砂糖
• 30克
• 低筋粉
• 70克
• 色拉油
• 15克

輔料

• 白巧克力
• 200克
• 黑巧克力
• 少許
• 椰蓉
• 適量
• 食用色素
• 1滴
• 甜味
• 口味
• 烘焙
• 工藝
• 三刻鐘
• 耗時(shí)
• 普通
• 難度

海豹甜甜圈的做法步驟

• 1
• 準(zhǔn)備好各種材料。預(yù)熱烤箱，上下火165度10分鐘。雞蛋提前從冰箱取出，放置成室溫（室溫下的全蛋更容易打發(fā)）。

• 2
• 將金龍魚糕點(diǎn)用小麥粉（低筋粉）稱出，過篩備用。

• 3
• 把兩個(gè)雞蛋打入無水無油的打蛋盆中，倒入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

• 4
• 將全蛋打發(fā)到顏色變淺，體積膨脹到三倍以上，表面也沒有明顯氣泡，打發(fā)的紋路不會(huì)很快融合，滴落的痕跡也不會(huì)很快消失的程度，全蛋打發(fā)就完成了。

• 5
• 分兩次篩入金龍魚糕點(diǎn)用小麥粉，從底部輕柔翻拌到無干粉狀態(tài)。

• 6
• 沿盆邊倒入色拉油，簡(jiǎn)單拌勻，蛋糕糊就做好了。

• 7
• 把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，擠入不粘模具里，輕震幾下顛出大氣泡。

• 8
• 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火165度烤15分鐘左右。

• 9
• 烤好后從烤箱里取出。

• 10
• 用手輕撥一下甜甜圈邊緣，倒扣脫模，放在晾網(wǎng)上晾涼。

• 11
• 將幾塊白色圓形巧克力幣用剪刀修成三角形，插入甜甜圈恰當(dāng)?shù)奈恢?，充?dāng)海豹的蹼。（我只選了四個(gè)基礎(chǔ)形的甜甜圈做的，其他的可以直接吃了）

• 12
• 將白巧克力融化成液態(tài)，澆在甜甜圈上，頂部和底部撒少許椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固（海豹的臉部不要撒椰蓉，不然一會(huì)兒沒法畫表情了）。

• 13
• 另取少許液態(tài)白巧克力，分別加入1滴灰色和1滴粉色色素，調(diào)勻裝入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同樣操作，在甜甜圈上畫出海豹五官，待巧克力冷卻凝固，萌萌的海豹甜甜圈就做好了。

小竅門

1. 關(guān)于融化巧克力：可以隔水小火加熱至融化，注意不要讓水汽進(jìn)入巧克力中；也可以將巧克力幣平攤在大盤里，入微波爐分次低火加熱，每次加熱10秒，差不多三四次就能完全融化成液態(tài)了。

2. 把液態(tài)巧克力澆在甜甜圈上的時(shí)候，可以在晾網(wǎng)下放一個(gè)方形烤盤，用來收集滴落的多余巧克力，既不浪費(fèi)，也容易清理。

3. 甜甜圈模具要選有不粘涂層的，脫模更方便，也可以提前在模具內(nèi)涂少許融化的黃油。

4. 我用的金龍魚糕點(diǎn)用小麥粉也就是低筋粉，粉質(zhì)細(xì)膩無雜質(zhì)，是以100%進(jìn)口小麥為原料?？梢杂脕碇谱鞯案?、餅干等。金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。

自從學(xué)會(huì)了它我再也不去糕點(diǎn)店了

“小時(shí)候爸爸去趕集經(jīng)常給我點(diǎn)核桃酥回來，我用來當(dāng)早餐吃，味道超級(jí)好吃?！?/p>

食材明細(xì)

主料

• 低筋粉
• 200g
• 全雞蛋
• 1個(gè)
• 蛋黃
• 1個(gè)
• 白砂糖
• 40
• 小蘇打
• 8g
• 玉米油
• 110g

輔料

• 鹽
• 2g
• 筷子
• 1雙
• 烘焙毛刷
• 1個(gè)
• 核桃碎
• 60g
• 原味
• 口味
• 未知
• 難度

自制桃酥的做法步驟

• 1
• 所有材料準(zhǔn)備好備用。

• 2
• 烤箱提前100°預(yù)熱10分鐘。

• 3
• 烤盤鋪上一張和烤盤一樣大小的油紙。把弄好的核桃仁鋪在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱100°烤至10分鐘。

• 4
• 烤好的核桃仁菜單切成核桃碎備用。

• 5
• 碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一個(gè)全雞蛋用筷子攪拌至白糖完全和油雞蛋融合。

• 6
• 取另一個(gè)容器，倒入200g的低筋粉和8g 的小蘇打用筷子，2g 的鹽攪拌均勻備用。

• 7
• 弄好的面粉倒入弄好的雞蛋液中，中間過一次篩子，用筷子攪拌至無干面粉顆粒。

• 8
• 倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均勻，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。

• 9
• 烤箱再次170度預(yù)熱10分鐘。

• 10
• 碗中磕入一個(gè)雞蛋黃，用筷子攪散備用。

• 11
• 醒發(fā)好的核桃酥面團(tuán)取36g 的面團(tuán)用手搓圓，放入烤盤上。

• 12
• 搓完的核桃酥用手掌心氨芐后用烘焙毛刷均勻的一層雞蛋液。

• 13
• 刷完蛋黃液的核桃酥放入提前預(yù)熱好的烤箱，150度20分鐘即可。

小竅門

1、烘烤的時(shí)間和溫度根據(jù)根據(jù)自家烤箱的溫度調(diào)整。

2、可以根據(jù)自己的口味放入自己喜歡吃的堅(jiān)果。

3、家里沒有白砂糖的可以用糖粉或者綿白糖代替。

4、核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以讓核桃仁更酥脆。