豬心湯
備料：豬心1個(gè)、蘆筍1根、干木耳1把、姜2片、料酒1勺、鹽1勺、糖半勺、溫水300克、清水1500克。
做法：把木耳放在碗中加入清水泡發(fā)洗凈撕成小朵備用。李隼洗凈切成片、豬心洗凈切成片放在碗中清洗干凈控水備用。
鍋中燒水，放入姜片和料酒，再加入白糖和豬心大火煮開，撇去浮末，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，開蓋倒入木耳，鹽繼續(xù)燜煮5分鐘，倒入蘆筍小火煮5分鐘，關(guān)火撒上蔥花即可食用。
豬肚湯
備料：豬肚1個(gè)、胡椒碎半勺、鹽1勺、清水適量、酸梅汁適量。
做法：把豬肚放在盆中清洗干凈上面的黏液清洗干凈備用。鍋中燒水，水開后放入豬肚和酸梅汁浸泡5分鐘，撈出刮洗干凈表面沖洗干凈備用。
把洗好的豬肚放在鍋中，加入胡椒碎、清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮1個(gè)小時(shí)，撈出控水切成塊放回鍋中，加入鹽繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火出鍋撒上蔥花和香菜即可食用。
牛雜湯
備料：牛雜200克、蔥2段、香菜1根、鹽1勺、味精半勺、醋2勺、黑胡椒粉1勺。
把牛雜清理干凈洗凈放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。蔥洗凈切成段、香菜洗凈切成碎備用。
鍋中燒水放入牛雜大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮2個(gè)小時(shí)。關(guān)火出鍋裝入碗中，撒上蔥花和香菜，加入鹽、醋、味精、胡椒粉攪拌均勻，即可食用。
酸菜肥牛湯
備料：肥牛1盒、酸菜半包、青椒2個(gè)、紅椒3個(gè)、金針菇1把、蒜3瓣、生抽2勺、鹽1勺。
把金針菇去根洗凈撕成小朵備用。鍋中燒水，水開后放入鹽和金針菇焯水1分鐘，撈出控水鋪在盤底備用。
鍋中倒入肥牛焯水變色，撈出控水備用。蒜去皮洗凈切成片、青紅椒洗凈切成碎備用。鍋中燒油，油熱后倒入蒜片和青紅椒翻炒出香味，倒入酸菜翻炒均勻，加入清水大火煮開，加入鹽、生抽翻炒均勻，倒入肥牛煮熟，倒在金針菇上撒上青紅椒澆上熱油即可食用。
酸湯魚
備料魚1條、豆芽適量、金針菇1把、鹽1勺、料酒1勺、生粉2勺、黑胡椒粉半勺、香菜1根、紅椒1個(gè)、蒜5瓣、花生油適量、酸湯4勺、姜3片。
做法：把魚清理干凈洗凈切成片，金針菇洗凈撕成小朵備用，豆芽洗凈備用。姜蒜洗凈切成粒、辣椒洗凈切成段、香菜洗凈切成段備用。
把魚肉中加入鹽、黑胡椒粉、料酒、姜絲、生粉攪拌均勻，腌制20分鐘備用。鍋中燒水，水開后放入金針菇焯水1分鐘，撈出控水備用。鍋中倒入豆芽焯水?dāng)嗌?，撈出控水鋪在金針菇上備用?/p>
鍋中燒油，油熱后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入酸湯和清水大火煮開，倒入腌制好的魚塊煮熟，倒在豆芽上，撒上紅椒圈和香菜即可食用。
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