孜然羊肉卷
食材：羊肉卷400g、姜絲、辣椒、花椒、青椒、蒜頭、鹽、味精、孜然粉
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷變色就可以撈出來(lái)，放在一旁備用；
2、鍋燒熱，放油，油四五分熱時(shí)放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒撈出來(lái)再放入蒜頭和姜絲，改用大火爆香；
3、放入青椒煸炒一會(huì)兒，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少許鹽，還有最重要的孜然粉，煸炒一會(huì)兒放入味精，就可以起鍋了。
香辣土豆燒雞
食材：雞腿、土豆2個(gè)、蔥姜蒜、料酒、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬、冰糖、蠔油少量、青椒
做法：
1、雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒(méi)過(guò)食材的溫水大火煮開(kāi)后開(kāi)中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可。
臘味煲仔飯
食材：大米、清水、廣式香腸、臘肉、香菇、生抽、老抽、鹽、糖、香油
做法：
1、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右；
2、香菇、香腸和臘肉切片，油菜焯水備用；
3、將生抽、老抽、適量鹽、糖、香油和適量涼開(kāi)水放在一起攪勻調(diào)成汁；
4、打開(kāi)蓋子看一下，水分快收干時(shí)將切好的香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上；
5、用小火燜10分鐘即可，食用時(shí)淋上調(diào)好的料汁;擺上焯好的油菜拌勻即可開(kāi)吃。
腰果炒蝦仁
做法：
1、蝦仁清洗干凈，瀝干水分，加入蛋清、生粉、鹽和胡椒粉均勻的上漿，然后淋上少許油放入冰箱冰鎮(zhèn)。
2、腰果入油鍋用低油溫炸至金黃香脆撈出。
3、鍋燒熱加油滑過(guò)，再加入油，低油溫放入蝦仁均勻劃散，同時(shí)放入蘿卜塊，等到蝦仁成熟后撈出。
4、鍋中留少許油，放入蔥姜末炒香，加入少許清水，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，湯汁燒開(kāi)后勾芡，放入蝦仁、腰果和胡蘿卜，翻炒均勻，撒上蔥段出鍋。
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