五花肉煎豆腐
做法：
1.去皮的五花肉切片，生姜洗凈切片，蒜苗擇洗干凈后切段，豆腐切片。
2.煎鍋里倒入油，燒熱后把豆腐片碼放入煎鍋里，小火煎炸至表皮焦黃后盛出。
3.鍋里留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油。
4.放入郫縣豆瓣醬，放入生姜片小火煸炒出紅油。
5.加水沒過豆腐片，小火燉至湯汁粘稠。
6.倒用水調(diào)好的淀粉水勾芡。
7.灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
材料：
蝦、粉絲、蒜蓉、蔥、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉
做法：
1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。
2.粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，剪段，平鋪盤底，開背蝦平鋪粉絲上。
3.鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁。
4.將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。
5.鍋內(nèi)燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。
6.取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。
茄子雞丁
材料：
雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶
做法：
1.雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿卜去皮切小塊，蔥切蔥花。
2.雞肉用生粉、咖喱粉、醬油抓勻腌制20分鐘。
3.鍋中放適量油，將洋蔥放入，小火炒出香味，放入胡蘿卜、土豆拌炒。
4.少許濃湯寶兌清水后倒入，放入咖喱粉大火煮開。
5.轉(zhuǎn)小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的時候盛出待用。
6.將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色，倒入炒好的土豆胡蘿卜，加酸奶、花生醬、芝士片繼續(xù)用小火煮。
7.煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花即可。
辣椒外婆蛋
材料：
雞蛋4個、紅尖椒6個、尖椒2個、花生油3湯匙、食鹽2克、醬油1湯匙、姜1塊、蒜4瓣、香醋1茶匙、大蔥1段、小蔥5棵、白糖半茶匙、青剁椒2湯匙、豆豉辣醬2湯匙、豆豉2克
做法：
1.煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便于切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每只雞蛋分切4-6塊。
2.青紅尖椒洗凈去蒂，切椒圈，如怕過辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡備用，將大蔥段洗凈，切厚圓片，小蔥洗凈，切成小蔥段備用。
3.炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香后撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香。
4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調(diào)入白糖、香醋、鹽炒勻。
5.將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻。
6.將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出。
聯(lián)系客服
