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小炒火焙魚

材料： 火焙魚250克，青椒適量，蔥絲、醬油、植物油各適量

做法

1、火焙魚洗凈，瀝干；青椒洗凈，切絲。

2、鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放入火焙魚炸香，撈出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放人蔥絲炒香，加入青椒絲、醬油炒勻，放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤。

嫩南瓜煮魚

材料：草魚、南瓜、蒜、尖椒

做法：

1.草魚去刺切丁，備南瓜、蒜瓣、尖椒、姜，蒜切片，姜切絲，南瓜切丁，尖椒切碎

3.鍋燒熱倒進茶油燒開，下入魚丁，均勻地撒上鹽，煎片刻，移鍋邊，放進南瓜丁、尖椒、姜、蒜片，再放點鹽入味

3.再混炒，撒上辣椒粉，淋上生抽，放點清水煮五分鐘，撒上味精。

蔥爆里脊

食材：豬肉400g 、大蔥、生抽20g、紅燒醬油5g、黑胡椒碎少許、水淀粉少許、鹽1勺、醋

做法：

1、豬肉洗凈，切成薄片；

2、兌個調(diào)味料，碗中倒入生抽、紅燒醬油、黑胡椒碎、水淀粉和少許鹽，攪拌均勻；

3、大蔥洗干凈切塊 ，熱鍋注油，稍微多一點油，放入肉片炒至變白色；

4、下蔥塊炒開，倒入調(diào)味汁炒均勻即可關(guān)火，炒勻即可。

家常紅燒肉

原料：帶皮五花肉500g、蔥、姜一塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽10ml、生抽40ml做法：

1.五花肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。

2.將五花肉涼水一起倒入鍋中，燒開后焯2分鐘，撈出。

3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發(fā)黃，至出油，把肉撥至一邊，放入蔥姜熗鍋。

4.加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，大火收汁即可。