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雪菜炒春筍

原料：

雪菜100克，春筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。

做法：

1、雪菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。

2、冬筍洗凈，切成小塊。

3、炒鍋燒熱，放入植物油。

4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。

5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。

鮮蝦豆腐湯

材料：

鮮蝦、豆腐、料酒、生抽、生姜、小蔥、香菜

做法

1、先拿鮮蝦取蝦頭，鍋內(nèi)放入少許油

2、小火，放入蝦頭慢慢翻炒

3、炒出鮮香的蝦油后，向鍋內(nèi)倒入清水

4、水沸騰后，加入剩下的鮮蝦，放入少許姜絲

5、加入料酒、生抽，然后放入豆腐塊，大火煮8分鐘即可關(guān)火

6、根據(jù)個(gè)人口味撒上少許香菜或蔥花即可。

海苔香酥蝦

材料：鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。

做法：

1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線;

2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份;

3、將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉;

4、油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆;

5、將所有的蝦炸好后瀝干多余的油;

6、鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可。

香煎小土豆

準(zhǔn)備食材：

小土豆適量、蔥花少許。配料：油適量、生抽、蠔油和黃豆醬適量。

做法

1、土豆洗清洗干凈上鍋蒸熟。

2、趁著蒸土豆的功夫我們來(lái)調(diào)醬料。碗里加入適量生抽，蠔油和黃豆醬，再加入適量水拌勻備用。

3、蒸熟的土豆去皮切兩半待用。平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入土豆下鍋煎，煎至兩面金黃。

4、淋入提前調(diào)好的調(diào)味汁，蓋上鍋蓋燜至料汁稠，撒上少許蔥花點(diǎn)綴提香即可。