干鍋土豆雞肉

材料：

雞腿、土豆、蒜苔、蠔油、鹽、胡椒粉、干辣椒、蒜

做法：

1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜苔切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片

2、鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒

3、把土豆片、蒜薹回鍋，加入蠔油、鹽、胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可

干豆角燒五花肉

配料:

五花肉250克、干豆角300克、紅尖椒4個、蔥適量、姜 蒜適量、醬油適量、桂皮1小塊、八角3個、鹽適量、胡椒粉適量、清湯適量

烹飪步驟:

1.干豆角頭天晚上用水泡發(fā)，五花肉洗凈

2.干豆角切成節(jié)，五花肉切成小塊。

3.鍋里倒入適量清水燒開，倒入五花肉 干豆角，綽水待用

4.炒鍋內(nèi)放入適量的油燒至七成熱，下入綽過水瀝干的五花肉到鍋里炸得稍干，濾油備用。

5.鍋內(nèi)留底油，下蔥 姜 蒜 八角 桂皮 紅尖椒炒香。

6.倒入五花肉，適量清湯，加鹽，胡椒粉，醬油，小火燒透入味。

7.然后將干豆角放入鍋中一起燒至入味。

8.最后，裝盤即可。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

【準備食材】：

基圍蝦12只、龍口粉絲2小捆、大蒜1頭、小米椒1個、蒸魚豉油4大勺、鹽1小勺、糖1小勺、料酒1小勺、小蔥1根、清水20克、食用油適量

【烹飪步驟】 ：

1、 將上面所需要的食材準備好，先將鍋中倒入清水，煮沸之后把粉絲倒進去浸泡半個小時。

2、 浸泡的過程中我們先把蝦處理一下。把基圍蝦后背處用廚房剪剪開，先將蝦線挑出來，把里面的臟東西都處理干凈。像圖片中的這樣，洗干凈之后先放在一旁備用。

3、 把泡好的粉絲先分成兩份，將三分之二的量鋪在盤子的底部。在上面淋上兩勺的蒸魚豉油，淋好之后把蝦整齊的擺在上面，擺成圖片中這樣就可以了。

4、 把大蒜切成碎末，小蔥切成蔥花。把小米椒切成小圓圈，剩下的三分之一的粉絲放在碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5、 在鍋中倒入食用油，等到油溫五層熱的時候把蒜末放進去，轉(zhuǎn)小火來翻炒，出香味了之后再倒入兩勺的蒸魚豉油、一勺鹽、一勺糖和20克清水，轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)翻炒收汁，將它制作成蒜蓉的調(diào)料。

6、 將剩下的粉絲切碎放在蝦上，把蒜蓉均勻的撒在上面，在放上一勺的料酒。

7、 在蒸鍋中燒開水，把擺好盤的蝦放進去蒸，大概五分鐘左右就可以了。

牙簽羊肉

材料：

羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油

做法

1、將羊肉切成片

2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘

3、香菜切成長段

4、蔥切成小段

5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用

6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻

8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤