冬瓜整體的功效是利水消腫，味道甘甜，對于水腫癥狀有很好的緩解作用，因其不含脂肪、熱量低，所以也是可以幫助減肥的食物。此外，冬瓜還能解毒，孕婦常吃，可以使胎兒不容易生病，還能解魚毒。
一.冬瓜絲炒肉
食材：
冬瓜 瘦肉 辣椒 姜 啤酒 植物油 鹽 味級鮮 雞精 香油。把冬瓜去皮切粗絲。辣椒切斜段，姜切末。
做法：
1. 把冬瓜去皮切粗條
2.辣椒切斜段，姜切末
3. 把瘦肉切絲，用啤酒鹽味級鮮拌均勻腌制幾分鐘入味
4.把冬瓜用開水過一下，
5.撈起用涼水過濾
6. 熱鍋涼油加姜末辣椒炒出香味
7.加肉絲翻炒均勻
8.加冬瓜絲鹽翻炒
9.嘗味加雞精
10. 翻炒均勻出鍋
二.冬瓜丸子湯
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿等等的功效；一個(gè)很清淡的湯也可以很美味，丸子加入香菇芹菜還有紅蘿卜不僅口感好，味道也特別
食材：
紅蘿卜、芹菜、香菇、姜
做法：
1. 紅蘿卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸，把所有的材料加入肉末中剁均勻。
2. 加入半茶匙糖、1茶匙鹽。
3. 繼續(xù)剁均勻。
4. 剁好的肉餅加入油朝一個(gè)方向攪拌均勻。
5. 鍋里加入冬瓜翻炒片刻。
6. 加入雞湯小火煮。
7. 丸子用手?jǐn)D出后用勺子取出放入鍋里，全部丸子加入后調(diào)成大火。
8. 待全部丸子浮起，再下鹽調(diào)味即可
大師秘籍
1、冬瓜片不要切太薄，大約1cm厚，加入雞湯后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子還沒全放下鍋。
2、沒有雞湯，可加入高湯或者清水。
3、丸子不要太大，以免冬瓜過熟丸子還沒熟。
4、丸子全部浮起即可關(guān)火，冬瓜不全熟也沒關(guān)系，因?yàn)榕菰跍?，湯的余熱?huì)把冬瓜燜熟
三.冬瓜紅棗排骨湯
冬瓜紅棗排骨湯是一道菜品，主料為冬瓜、紅棗、排骨。
功效：
骨質(zhì)疏松食譜 ，補(bǔ)中益氣，健筋骨。冬瓜性味甘溫，補(bǔ)中益氣，紅棗能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，排骨能補(bǔ)聯(lián)陽益通髓，有滋陰調(diào)燥之功，江瑤柱有補(bǔ)肝腎，溫五臟之功。
用料：
冬瓜 豬排骨(大排) 棗干 干貝 生姜 食鹽
做法：
1. 冬瓜去皮去核，洗凈切厚塊；
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈
3. 紅棗洗凈，去核；
4. 江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時(shí)；
5. 水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，江瑤柱，冬瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。
四.紅燒冬瓜
用料：
冬瓜 蒜 蔥 食用油 鹽 生抽 少許老抽 雞粉 香油
做法:
1.冬瓜洗凈去皮切塊，然后在每一塊冬瓜上切上十字刀花。
2.蒜切粒，蔥切花。
3.鍋里放油，將冬瓜平碼入鍋內(nèi)。
4.中火煎至兩邊金黃。
5.放入蒜粒爆香。
6.放入適量的清水。
7.燜至收汁，調(diào)入鹽，生抽，少許老抽，雞粉，勾薄茨。
8.放入蔥花，淋入香油炒勻即可上碟。
小竅門&溫馨提示
1. 茨汁一定要薄，能收攏汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免燒糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因?yàn)榇诉吶赓|(zhì)硬身，燜燒熟后冬瓜更定型不爛糊。
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