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上湯皮蛋娃娃菜

材料：皮蛋2個、娃娃菜1包、火腿40g、大蔥10g、姜10g、蒜50g、蔥3g、蛋清1個、雞精3g、食鹽3g、香油5g、食油適量、骨湯150g

做法：

1.娃娃菜洗凈，改刀豎切成6塊備用，大蔥切成蔥花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去殼后切成6塊，備用

2.鍋內(nèi)加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟泛黃后，撈起瀝干水分，裝入盤中備用

3.鍋內(nèi)加入適量食用油，燒熱后加入蒜子炸香，撈出瀝油備用

4.另起鍋，加入食用油燒熱后加入蔥花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨頭湯，鹽，雞精調(diào)味，最后加入蛋清攪勻

5.澆入裝好的娃娃菜之上，撒蔥花即可

百合小炒

材料：百合1個、黑木耳1把、青椒半個、紅椒半個、大蒜2瓣、食鹽適量

做法

1.鮮百合洗凈，黑木耳泡發(fā)，紅椒、青椒切片，大蒜切片備用

2.洗鍋熱油，爆香蒜片，放青椒、紅椒翻炒至斷生，放木耳，翻炒幾下

3.加入鮮百合，炒到邊邊透明后，放鹽調(diào)味即可出鍋

韭菜苔炒肉絲

材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬筍1只、鹽3克、蠔油1大勺、白糖1茶匙、雞精少許；

做法

1.韭菜苔洗凈切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸；

2.里脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蠔油、白糖抓勻腌漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起；

3.鍋內(nèi)重新加入油，放入韭菜苔煸炒，調(diào)入鹽，加入冬筍和里脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可

紅燒豆腐

材料： 豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、草菇老抽、蠔油、淀粉、雞精、花椒面；

做法

1.豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右；準備好蔥姜蒜；

2.草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調(diào)汁；

3.蔥姜蒜熗鍋，炒出香味；倒入豆腐，翻炒幾下；

4.加入醬汁，略燉一下后，勾芡出鍋；

5.我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花；