一、雞胗炒蒜苔

食材：雞胗、蒜苔、指天椒、紅椒、姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、雞胗清洗干凈后切片，蒜苔和指天椒洗干凈后切成段，紅椒去籽洗干凈切成絲

2、鍋中燒水，將雞胗放入鍋中焯一下水，撈出瀝干水分

3、鍋內(nèi)加底油，姜片、蒜片炒出香味，加入雞胗大火翻炒幾下，加入少許的生抽和蠔油炒勻

4、接著放入蒜苔大火翻炒至斷生，加入紅椒和指天椒，加入適量的鹽和雞粉，炒勻后就可以出鍋了

二、萵筍炒肉

食材：萵筍、瘦肉、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、萵筍去皮洗干凈后切成絲，瘦肉切成絲，胡蘿卜洗干凈后切成絲，蔥姜蒜切成末

2、鍋中燒油，油熱之后放入瘦肉絲炒至變色，然后再加入蔥姜蒜，加入適量的生抽和蠔油，炒出香味

3、然后加入萵筍和胡蘿卜絲一起大火煸炒

4、炒至斷生之后放入適量的鹽和雞粉調(diào)味，炒勻就可以上桌享用了

三、小炒豆泡

食材：豆泡、韭菜、胡蘿卜、木耳、蔥姜蒜、鹽、雞粉、生抽

制作步驟：

1、韭菜摘洗干凈后切成段，胡蘿卜洗干凈后切成薄片，木耳提前泡發(fā)后去除硬根

2、鍋中倒入底油，加熱放入蔥姜蒜爆香，再放入胡蘿卜翻炒至斷生

3、放入木耳翻炒均勻，接著放入豆泡翻炒，加入適量的鹽、生抽炒勻

4、加入適量的清水，稍微燜煮一會(huì)，最后放入韭菜段炒至變軟

5、最后撒些雞粉炒勻就可以出鍋了

四、滑子蘑鮮肉牡蠣豆腐羹

食材：滑子蘑、牡蠣、豆腐、鮮肉、木耳、雞蛋、蔥姜蒜、香菜、鹽、生抽、水淀粉、雞粉

制作步驟：

1、滑子蘑用清水洗凈，在開(kāi)水中焯水后立即放入冷水中過(guò)涼，多沖洗幾遍后瀝干水份備用

2、豆腐切成小塊，為保證口感選取嫩豆腐，牡蠣取肉處理干凈，鮮肉切成塊狀

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜爆香，再放入鮮肉快速翻炒

4、肉炒至變色后加入少許生抽，接著放入滑子蘑，添加清水或者高湯大火煮開(kāi)

5、放入豆腐和牡蠣、木耳燜煮一會(huì)，期間加入適量的鹽調(diào)一下味道

6、接著將雞蛋打散后淋入湯中，淋入水淀粉勾芡

7、放入適量的雞粉，最后撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用

五、小炒春筍

食材：春筍、胡蘿卜、青椒、五花肉、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉、料酒

制作步驟：

1、春筍泡洗干凈，切段，清水煮10分鐘，撈出過(guò)涼備用

2、胡蘿卜去皮洗干凈后切成條，青椒切成絲，五花肉切成片

3、鍋中加入少許油，放入五花肉煸炒至變色，調(diào)入適量料酒，再放入蔥蒜末炒出香味

4、接著放入春筍和胡蘿卜片煸炒，最后放入青椒，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞粉

5、大火翻炒均勻就可以出鍋了

六、咖喱雞肉

食材：雞腿肉、土豆、洋蔥、青椒、胡蘿卜、咖喱

制作步驟：

1、大雞腿洗凈剁大塊，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切塊，青椒掰成小塊

2、炒鍋放入油，油不宜多，先炒香洋蔥塊

3、接著下入雞肉塊翻炒，炒至肉色發(fā)白，下入土豆和胡蘿卜

4、接著加入沒(méi)過(guò)菜的一碗溫水，水開(kāi)后用勺子撇去浮沫

5、小火慢燉至雞肉8成熟的時(shí)候，放入咖喱

6、隨著咖喱塊溶化，鏟子要不停順著鍋底翻動(dòng)，防止糊鍋

7、燉至湯汁濃稠，加入青椒塊略煮一下就可出鍋

七、黃瓜炒蝦仁

食材：黃瓜、蝦仁、胡蘿卜、料酒、鹽、淀粉

制作步驟：

1、蝦仁加鹽，料酒，生粉抓勻腌制半個(gè)小時(shí)，黃瓜和胡蘿卜洗干凈后切成片

2、鍋中燒水，水開(kāi)后，加少許的鹽，將蝦仁、黃瓜和胡蘿卜片焯一下水

3、鍋中加少許的油，下入蝦仁、黃瓜和胡蘿卜進(jìn)行煸炒

4、依據(jù)自己的口味加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻就可以出鍋了，這道菜清淡，適合減肥的朋友

八、腐竹炒肉片

食材：腐竹、瘦肉、蔥姜蒜、紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、生抽

制作步驟：

1、腐竹放入冷水中浸泡至沒(méi)有硬心，蔥姜蒜切末，，紅椒切成絲

2、瘦肉切片、加點(diǎn)胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘

3、鍋中燒水，水開(kāi)后將腐竹焯一下水，過(guò)冷水，瀝干水分后切成段

4、鍋內(nèi)熱油，下肉片滑炒至八成熟，盛出備用

5、鍋底留油，將蔥姜蒜末炒香，接著放入腐竹進(jìn)行煸炒

6、加入肉片和紅椒絲翻炒幾下，再調(diào)入兩勺生抽炒上色

7、最后放蔥段，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味，炒勻就可以出鍋了