食材

• 菠菜300g

輔料

• 大蒜1個(gè)
• 蔥1棵
• 醬油1湯匙半
• 麻油/香油1湯匙
• 白芝麻1湯匙

做法

1、先處理一下菠菜。

2、然后用刀在根部劃個(gè)十字，如果你買(mǎi)到的菠菜比較細(xì)，那切一刀就好。

3、然后用手撕開(kāi)，洗凈。

4、燒開(kāi)一鍋水，放大概一小勺的油，將菠菜放入汆水。

5、大約燙煮1分鐘后就可以撈出，用食用水沖涼。

6、用手?jǐn)D干水份。

7、用刀這樣稍微切一下，不至于太長(zhǎng)吃得不方便。

8、將蒜瓣拍破切碎，蔥切蔥花。

9、全部放進(jìn)一個(gè)大碗中。

10、加入一勺半的醬油。或者一勺醬油加半勺魚(yú)露。再加一勺的麻油。

11、最后加入一勺烘焙過(guò)的白芝麻。

12、拌勻即可。

食材

• 青辣椒500克

輔料

• 姜適量
• 蒜適量
• 白酒適量
• 糖少許
• 鹽3勺
• 十三香1勺

做法

1、辣椒連著辣椒蒂一起洗，洗干凈，控干水分，去辣椒蒂。

2、切成小圈。

3、切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，鹽，味精，白糖，十三香，酒。

5、攪拌均勻。

6、腌制罐壓一晚，就可以吃了。

食材

• 苦菊一顆
• 熟花生50克

輔料

• 醋3湯勺
• 生抽1湯勺
• 白糖1湯勺
• 鹽1/4湯勺
• 芝麻香油1湯勺
• 大蒜3瓣
• 紅椒一小塊

做法

1、將苦菊清洗干凈瀝干水，根部去掉，切兩三段，大蒜選用新鮮的，用現(xiàn)烤的花生米比較香，調(diào)料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺鹽調(diào)制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，如果口味不重可以不必加鹽，因?yàn)榇赘槎加邢涛丁?/p>

2、大蒜切成蒜米，熟花生搗碎。

3、把蒜米跟花生碎倒入調(diào)料碗里拌好后淋在苦菊上，有紅椒也可以切一點(diǎn)裝飾一下。

4、拌勻即可享用。