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酸菜炒蘿卜

材料：酸菜半根，白蘿卜半根，辣椒段適量，蒜末適量，鹽適量，醬油適量

做法：1，白蘿卜切成小丁或者是薄片狀，加入1勺鹽抓勻腌制15分鐘，腌制出的蘿卜水倒掉備用。

2，酸菜洗凈抓干水分切成細(xì)絲，放入干凈的鍋內(nèi)翻炒干水分后鏟出備用。

3，另起一鍋，加入適量多的食用油，爆香蒜末和辣椒段，倒入酸菜，調(diào)入少許鹽翻炒。

4，加入醬油翻炒均勻，這時(shí)候可試一下咸淡程度，夠味道了就行，倒入蘿卜翻炒片刻即可出鍋。

酸辣拌豆腐

材料：豆腐、花生米、油、鹽、蒜、生抽、醋、花生米、干辣椒

做法：

1.豆腐一塊切成小片。

2.坐鍋燒水，水開后放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。

3.撈出后，放涼開水里過涼，碼在盤里。

4.取碗，加鹽、干辣椒（切碎）

5.坐鍋燒油，油熱后把熱油倒在步驟4的辣椒碗里，簡(jiǎn)易辣椒油做好啦！

6.再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調(diào)料。

7.烤熟的花生米放在小罐里搗碎。

8.把搗好后的花生碎放在調(diào)料碗里拌勻。

9.最后澆在豆腐上，灑上蔥花即可。

紅薯粉雞蛋肉丸子

做法：1.先把煮好的白煮蛋去殼，備好紅薯粉和豬肉末

2.提前把紅薯粉泡軟，備好蔥花，豬肉末里加入黃酒和生抽按順時(shí)針方向攪拌至有粘性為止

3.生菜去除老葉和根后泡入淡鹽水里5分鐘后再用流動(dòng)水沖洗干凈控水待用

4.鍋里加入清水，把泡軟的紅薯粉入鍋加蓋大火燒開

5.再把豬肉末撈起用虎口做成丸子入鍋

6.等肉丸子燒制浮起后再把白煮蛋加入，加入生抽調(diào)色提味，嘗試味道后加鹽調(diào)味

7.加入橄欖油后再把生菜入鍋，翻炒均勻看見生菜變色后熄火出鍋。

老干媽雞肉炒土豆條

材料：老干媽雞肉炒土豆條、小雞腿2個(gè)、土豆中等大小2個(gè)、尖椒1個(gè)、小蔥1棵、大蒜3瓣、生抽25毫升、老干媽辣椒醬 1茶匙、五香粉0.5克、白糖1克、植物油20毫升

做法：1. 將雞腿用剪刀沿著骨頭剪開。

2. 用剪刀將連著骨頭的肉剪斷，將雞肉從骨頭上剪下來，去掉雞皮。

3. 將雞肉切成小條，放入10毫升生抽，老干媽辣椒醬，五香粉，白糖拌勻腌制15分鐘。

4. 土豆洗凈去皮切成1厘米寬的長(zhǎng)條。

5. 尖椒洗凈去籽切成絲，蔥切蔥花，蒜切片備用。

6. 鍋中放入油，油熱后放入土豆條翻炒一下，一直翻炒到土豆條變成半透明狀，此時(shí)土豆已經(jīng)是半熟的狀態(tài)。

7. 放入腌制好的雞肉條和尖椒絲翻炒到雞肉八成熟。

8. 倒入15毫升生抽，放入蔥和蒜翻炒到雞肉全熟即可。