一、香菇油菜

食材：香菇、油菜、蔥姜、小米辣、蠔油、生抽、淀粉

制作步驟：

1、用刀把油菜的根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的葉子部分留油菜棒子

2、香菇洗干凈后放在案板上，改成十字花刀，大蔥切成蔥花；姜切成姜絲；小米辣切成辣椒段備用

3、鍋中放入適量清水大火燒開，水沸騰后放入鹽1g、花生油3ml，然后下入處理好的油菜

4、焯水半分鐘后立即放到?jīng)鏊锝?，這樣能保持油菜的翠綠，瀝干水分后均勻的擺在盤子的邊緣

5、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜煸炒，接著放入香菇，炒至香菇略微發(fā)軟后加入適量的清水

6、加入適量的蠔油、生抽燜煮一會，出鍋之前淋入水淀粉，大火收至湯汁濃稠即可關(guān)火。

7、將做好的香菇倒在盤子中間，撒上一些小米辣就可以上桌了

二、家常炒魚丸

食材：魚丸、青紅椒、干辣椒、胡蘿卜、孜然、芝麻、蔥姜、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、魚丸改刀對半切開，青紅椒洗干凈后切成小塊，胡蘿卜洗干凈后切片，干辣椒切絲

2、鍋里加入適量油，油熱之后放入蔥姜干椒爆鍋

3、先放入胡蘿卜煸炒，胡蘿卜發(fā)軟之后放入魚丸翻炒

4、依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和孜然大火快炒

5、魚丸炒熟后放入青紅椒煸炒，撒些雞粉翻炒均勻就可以出鍋了，最后撒些芝麻點(diǎn)綴即可

三、韭菜炒涼粉

食材：韭菜、涼粉、蔥、蒜、小米辣、辣椒粉、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、韭菜摘洗干凈后切成段，涼粉切成小塊，蔥、蒜、小米辣切末

2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥、蒜、小米辣炒香，然后加入一勺的辣椒粉

3、炒出紅油之后放入涼粉煸炒，調(diào)入適量的鹽、生抽翻炒至上色

4、接著放入準(zhǔn)備好的韭菜，炒軟之后放入雞粉，炒均勻就可以上桌了

四、香辣蝦

食材：蝦、干辣椒、花椒、油炸辣子、蔥、鹽、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽

制作步驟：

1、將蝦清洗干凈處理好，放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽，抓勻腌制15分鐘

2、干辣椒切段、紅花椒適量備用，干辣椒與紅花椒最好打濕這樣下鍋不容易焦

3、蔥切小段、油炸辣子一勺備用，腌制好的蝦均勻的撒上一層生粉

4、鍋中燒油，油熱后將腌制好的蝦炸一炸，炸至蝦稍定型時(shí)盛出

5、繼續(xù)燒熱油，將蝦放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次，盛出控油，這樣蝦會更加酥脆

6、鍋內(nèi)留底油，下干辣椒、紅花椒小火炒出香辣味，

7、倒入油炸好的蝦，再加入一勺油炸辣子翻炒均勻，最后放入蔥花略炒后盛出享用

五、蓮藕排骨湯

食材：蓮藕、排骨、玉米、胡蘿卜、蔥姜、胡椒粉、鹽、雞粉

制作步驟：

1、玉米，蔥切段，蓮藕切小塊，姜切片，胡蘿卜用模具切花片

2、鍋中加入適量的清水，將排骨涼水下鍋，水開后焯2分鐘左右，然后撈出溫水沖洗干凈。

3、砂鍋里適量水燒溫?zé)?，蔥姜，焯好的排骨放入，中大火燉二十五分鐘。

4、接著將玉米，蓮藕放入中小火燉二十分鐘，最后放入胡蘿卜燉十幾分鐘

5、加入適量的鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味，撒上香蔥碎點(diǎn)綴