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杏鮑菇炒肉片是一道簡單的家常菜，主料是杏鮑菇、豬瘦肉、食用油、鹽、蠔油、雞精、料酒、蔥、姜。

原料

杏鮑菇、豬瘦肉、食用油、鹽、蠔油、雞精、料酒、蔥、姜

做法一

1、杏鮑菇洗凈切片；大蔥切段；生姜切片；

2、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透（這樣做肉會更嫩些），腌制半小時(shí)；

3、鍋中倒入油燒熱，下入肉片溜炒，隨即放入蔥段和姜片繼續(xù)翻炒；

4、肉片有七成熟時(shí)倒入杏鮑菇翻炒；

5、等杏鮑菇縮身后加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。

做法二

主料：　　豬肉 適量 青椒 一根　　杏鮑菇 一只 胡蘿卜 一根　　

輔料：　　鹽、雞精、蔥、姜　　

步驟：　　

1、把豬肉切成片狀，薄一些，放進(jìn)容器中，加入適量生抽老抽，胡椒粉，雞精和濕淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘，把鍋燒熱，加入適量的植物油，燒至五成熟的時(shí)候下鍋翻炒至變色后盛出備用?！　?/p>

2、將青椒，胡蘿卜和杏鮑菇切片，蔥姜切末，放在一旁備用　　

3、再起鍋燒熱，加入植物油，先將蔥姜爆香，再下入胡蘿卜片翻炒均勻，然后倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油，鍋快干的時(shí)候加入適量的水或者高湯煮一分鐘左右　　

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精就搞定啦　　

小貼士：　　

1、杏鮑菇比較吸油，所以倒油的時(shí)候要稍微多一些　　

2、青椒一下鍋就熟，所以一定要在最后快出鍋的時(shí)候放

做法三

主料

杏鮑菇350g，豬瘦肉100g

輔料

油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，雞精適量，蔥姜蒜適量

步驟

1.杏鮑菇洗凈，切成片?！　?/p>

2.豬瘦肉切片，加入適量蠔油腌制?！　?/p>

3.把杏鮑菇放入沸水中焯燙一下?！　?/p>

4.炒鍋加入適量植物油，下入肉片翻炒?！　?/p>

5.放入蔥姜蒜翻炒?！　?/p>

6.放入杏鮑菇翻炒?！　?/p>

7.放入適量蠔油，生抽，鹽，雞精翻炒均勻盛出即可享用。

小貼士

1.杏鮑菇在焯水的時(shí)候一定不要時(shí)間太長，否則會影響口感。