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宮保土豆丁的做法

用料

主料

• 土豆一個

• 胡蘿卜半個

• 瘦肉200克

輔料

• 干辣椒5/8個

• 大蒜適量

• 生姜小塊

• 青蔥少許

宮保土豆丁的做法

1.

食材準備:土豆/胡蘿卜/瘦肉切成小方塊；姜、蒜切成粒；干辣椒切成小段備用；

2.

清水中放少許鹽，倒入土豆泡10分鐘去掉淀粉。撈出瀝干水分備用；

3.

調(diào)汁:取一個小碗，加入一湯勺生抽、一湯勺料酒、半勺耗油、適量雞精、胡椒粉、小勺鹽，然后攪拌均勻備用；

4.

煎炒:鍋里倒油，大概七成熱時倒入土豆/胡蘿卜丁，煎5分鐘左右撈出；

5.

鍋里留少許油，下蒜、姜粒、干辣椒煸香，倒入煎好的土豆胡蘿卜丁，翻炒一下；

6.

加料汁:將調(diào)好的料汁倒入鍋里，加半碗芡汁。翻炒收汁，即可起鍋。

宮保土豆丁成品圖

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