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辣炒大腸

　　食材

　　豬大腸，辣椒，蔥、姜末，味極鮮，鹽

　　做法

　　1、豬大腸切段；蔥、大姜切末；辣椒滾刀塊

　　2、炒鍋少量油燒熱，蔥姜末爆炒

　　3、放入大腸煸炒，把腸油逼出。

　　4、放入辣椒炒成半熟，后放味極鮮、鹽調(diào)味，出鍋。

蔥油淋杏鮑菇

用料

杏鮑菇 290g、生姜 40g、蔥末 40g、小米椒 6-7個(gè)、生抽 1勺、蠔油 1.5勺、食用油 60g

做法

1. 杏鮑菇洗凈，橫著切成大約4毫米厚的圓片。

2. 鍋內(nèi)放入清水，水燒開后放入切好的杏鮑菇片，加1/3茶匙的鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了。

3. 將杏鮑菇片撈出，浸泡在冷水里備用。

4. 接下來做蔥油淋醬：蔥、姜、小米椒切碎放入同一個(gè)碗中，將生抽和蠔油倒入碗里。取不粘鍋，鍋內(nèi)熱油，油熱后淋在醬料上，油盡量澆均勻，蔥油淋醬就做好了。你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌。

5.在盤子里把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦。

炒肝尖

配料：豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油

做法：

1.豬肝切片，用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這里一定要快，否則淀粉會(huì)粘鍋）

3.放一點(diǎn)醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

4.炒勻后將出鍋，最后撒上一點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴

油燜大蝦

材料：海蝦1斤，姜絲一小把，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法：

1.去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干；姜切絲，備用

2.熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了