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雞汁脆皮土豆泥

材料：

土豆、春卷皮、蝦、雞汁、黑胡椒碎、姜片、小蔥、料酒

做法：

1、土豆削皮切成片，蝦去掉殼和蝦線。

2、鍋中加入適量水，水燒開后，將土豆片放入鍋中，蒸15分鐘。

3、蒸熟的土豆放入碗中，用勺子按壓成土豆泥，加入雞汁、黑胡椒碎，拌勻備用。

4、取一張春卷皮，放適量土豆泥，攤平在春卷皮一頭，在土豆泥中間放一只蝦仁。

5、卷起來，在春卷皮末端蘸點(diǎn)水，黏住。

6、鍋中加入適量油，油燒熱后，放入包好的土豆泥卷，炸至表面金黃，撈出即可。

飄香茄餅

材料:

1杯玉米淀粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

做法：

1、茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹面粉。

2、放入玉米淀粉中裹一層薄粉。

3、再放入蛋液中。

4、最后再裹上一層面包糠。

5、下油鍋炸至金黃撈出裝盤即可。