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排骨燒雞翅魷魚

做法：

1.排骨洗凈切塊，魷魚處理干凈，打上花刀后切塊。

2.排骨加蔥結(jié)冷水放入鍋中，水開后繼續(xù)煮15分鐘，撈出沖洗干凈。

3.煮好的排骨加入糖、料酒、醬油、淀粉混合均勻。

4.起鍋燒油，油熱后，放入排骨，小火煎至兩面金黃后撈出。

5.放入魷魚，煎至斷生后，加入干辣椒煎出香味。

6.倒入排骨，加入蔥段和鹽調(diào)味，翻炒2分鐘即可。

秘制可樂蝦

材料：蝦仁、可樂、蔥、姜、蒜、料酒、醬油

做法：

1.蝦仁清洗干凈，姜、蒜切片，蔥切小段。

2.鍋放油燒熱，爆香姜、蒜，倒入蝦仁炒至變色。

3.料酒、可樂、醬油調(diào)成醬汁。

4.把醬汁倒入鍋中，燒至汁快收干，放入蔥段炒勻即可。

芹菜炒豆皮

材料：芹菜、豆腐皮、鹽、生抽

做法：

1.芹菜切條，豆皮切條。

2.起鍋燒熱油，放入芹菜炒至斷生后。

3.放入豆腐皮，加少許鹽，放入肉絲，翻炒均勻即可。

蠔油千葉豆腐

材料：千葉豆腐、青紅椒、脆筍、五花肉片、蒜、姜、老干媽、鮮露、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉、麻油

做法：

1.豆腐切成薄片，青紅椒切成小塊。五花肉切成片備用。

2.鍋里燒油，油溫6成熱時(shí)，倒入豆腐片，炸至膨脹，金黃時(shí)，倒出控油備用。

3.鍋留底油，放入五花肉片煸炒至出油，倒出多余的油脂。

4.放入蒜、姜、青紅椒片爆香，放入炸好的豆腐片和脆筍，烹入料酒翻炒。

5.放入老干媽、鮮露、醬油、蠔油、白糖、胡椒粉炒勻，放入適量的水。

6.燒至水分收干，然后加水淀粉勾薄芡，淋點(diǎn)麻油，大火收汁即可出鍋。