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蒸大蝦

材料：大蝦、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒

做法

1.大蝦洗凈，去須，去除蝦線備用。

2.蔥切條，姜一半切片，一半切末。

3.將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥、姜、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。

4.揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，吃的時候蘸上料汁即可。

香菇荷蘭豆

材料：鮮香菇、荷蘭豆、馬蹄、紅椒、蒜、油、鹽、蘑菇精

做法：

1.香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋，撕成小片洗凈，馬蹄洗凈，去皮切片。

2.炒鍋燒熱油，下蒜蓉炒香。

3.下入香菇翻炒幾下。

4.下荷蘭豆翻炒，炒至食材斷生后。

5.下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，下鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

蒜炒西蘭花

材料：

大蒜、西蘭花 鹽、油、味精、香油

做法：

1.將西蘭花切成小塊，放入鹽水中泡10分鐘，撈出洗凈。

2.起鍋燒水、加鹽、油燒開，放入西蘭花略燙，撈出控水。

3.另起鍋燒油，倒入蒜末炒香后，放入西蘭花，加油、味極鮮、鹽、味精炒勻即可。

下飯炒豆角

材料：四季豆、豬肉、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、小米椒

做法：

1.將四季豆洗干凈切成粒，起鍋加水燒開，將四季豆放入，焯熟后，馬上用冷水泡一小會。

2.豬肉剁成肉末，加入油、鹽拌勻，蒜頭切碎。

3.起鍋燒油，爆香蒜頭，放入四季豆，翻炒片刻，加入鹽調(diào)味，起鍋備用。

4.燒開油鍋，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入醬油、糖、鹽炒至熟透。

5.放入炒好的四季豆，翻炒均勻即可。