咖喱雞塊
做法:1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊,蔥切段,姜切片;
2.將雞塊焯水,去除血水;
3.在鍋內(nèi)加入油,燒至四五成熱時(shí),把雞塊放入,用油滑至七八成熟時(shí)撈出;
4.鍋內(nèi)加底油,放入蔥段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;
5.待雞肉酥爛時(shí),挑去蔥、姜,待汁收濃時(shí)出鍋即成。
蝦仁豆腐羹
材料:嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個(gè),香蔥適量,鹽,料酒,香油適量。
做法:1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。
3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。
咖喱燉土豆
食材:土豆1個(gè)、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個(gè)、胡椒粉少許
做法:1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、所有蔬菜切丁,土豆用清水浸泡。
3、炒鍋倒油爆香蒜末。
4、倒入咖喱塊。
5、把咖喱炒出香味。
6、倒入土豆丁翻炒片刻。
7、然后放入杏鮑菇,胡蘿卜再次翻炒片刻。
8、加入適量的清水。
9、加入鹽。
10、加入白糖。
11、再加少許胡椒粉。
12、加蓋大火燉煮。
13、20分鐘后土豆已熟加入青豆。
14、湯汁濃稠關(guān)火。
蒜酥蒸南瓜
原料:南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。
做法:1.南瓜去皮去瓤洗凈,切成厚約0.3厘米的片,碼入盤中。
2.炒鍋燒熱倒植物油,油溫4成熱放入蒜蓉,用小火將蒜蓉炸至金黃色后,倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味
3.倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾,關(guān)火。
4.將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上。
5.入蒸鍋,開鍋后蒸6-7分鐘,出鍋后撒上香蔥末即可。
魚香蝦仁
材料:蝦仁、料酒、海鮮醬油、糖、香醋、清水、鹽、雞精、蒜、干辣椒
做法:1、糖醋汁:料酒、海鮮醬油、糖、香醋、清水、鹽和雞精,調(diào)勻即可。
2、鍋入油加熱,下蒜末炒至金黃;加入蝦仁翻炒均勻,至蝦肉變紅,加入干辣椒炒勻。
3、加入調(diào)好的糖醋汁,大火收汁,炒勻即可。
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