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美食名稱：蒜子肉片

原料：新鮮的瘦豬肉300克，新鮮的胡蘿卜30克，新鮮的青椒50克，新鮮的大蒜30克

調(diào)料：雞精5克可用味精代替 精鹽5克 老抽5毫升可用醬油代替 植物油10毫升 生粉20克可用紅薯粉代替 蠔油10毫升

準(zhǔn)備工作 1.將胡蘿卜洗凈，切成薄片；大蒜去皮，洗凈，切去根部。 2.青椒洗凈，去除根蒂、籽，切成小塊。 3.豬瘦肉洗凈，剔除筋膜，切成方形薄片。4.將豬肉片放入小碗中，加入適量的精鹽、雞精。 5.放入適量的生粉，倒入適量的老抽，用手抓勻，腌制10分鐘。

制作步驟 6.鍋中放入適量底油，燒熱后，放入腌制過(guò)的豬肉片，煸炒出香味。 7.放入胡蘿卜片、大蒜、青椒，翻炒均勻。 8.加入適量的蠔油、精鹽、雞精，翻炒均勻。 9.加入適量的生抽，將原料翻炒熟。 10.淋入適量的生粉芡汁，翻炒均勻收汁，起鍋裝盤(pán)即可。

美食名稱：碎肉豇豆

原料：新鮮的豬肉300克，新鮮的腌豇豆150克，新鮮的紅椒絲20克

調(diào)料：精鹽5克 雞精5克可用味精代替 生抽10毫升 植物油10毫升 生粉20克可用紅薯粉代替

準(zhǔn)備工作 1.將豬肉（七分瘦三分肥）、腌豇豆、紅椒絲準(zhǔn)備好，備用。 2.將豬肉洗凈，剔除筋膜，切成丁。 3.豇豆洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。 4.將肉丁放入小碗中，放入適量的精鹽、雞精。 5.加入適量的生抽、生粉。 6.放入調(diào)料后，用手抓勻，腌制10分鐘。

制作步驟 7.鍋中放入適量的油，燒熱后，放入腌制的肉丁。 8.將肉丁煸炒出香味。 9.放入豇豆、紅椒絲，再加入適量的精鹽、雞精調(diào)味，翻炒片刻。 10.將原料炒熟后，起鍋裝盤(pán)即可。

美食名稱：五彩肉絲

原料：新鮮的豬瘦肉300克，新鮮的冬筍60克，新鮮的水發(fā)木耳50克，新鮮的紅椒30克，新鮮的青椒30克，新鮮的蒜苗30克，新鮮的姜絲10克

調(diào)料：精鹽5克 雞精5克 味精4克 老抽6毫升可用醬油代替 植物油10毫升

準(zhǔn)備工作 1.將豬瘦肉、冬筍、紅椒、青椒、蒜苗、姜絲、水發(fā)木耳準(zhǔn)備好，備用。 2.將豬肉洗凈，剔除筋膜，切成細(xì)絲。 3.將豬肉絲放入碗中，加入適量的精鹽、雞精、味精、老抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。 4.分別將青椒、紅椒、冬筍、蒜苗、木耳洗凈，改刀成絲狀，如圖中所示。

制作步驟 5.鍋中放入適量的油，燒熱后，放入姜絲、腌制過(guò)的豬肉絲。 6.將豬肉絲翻炒至變色。 7.加入青椒、紅椒、冬筍、蒜苗。 8.加入適量的精鹽，翻炒均勻。 9.加入適量的雞精，放入木耳，翻炒均勻。 10.不停地翻炒，將原料炒熟后，起鍋裝盤(pán)即可。