一、照燒雞柳
食材
去皮雞腿肉3塊、照燒醬3大匙、料酒1大匙、老抽2茶匙、蔥花2大匙、玉米油1大匙、生粉2茶匙。
做法
1、雞腿肉去筋膜和肥油，切小條。
2、放入料酒，生粉，照燒醬，老抽。
3、用手抓捏均勻，腌2小時以上。
4、買的現(xiàn)成照燒醬汁。
5、熱油鍋，把雞肉放入，大火爆炒。
6、炒至熟透，放入蔥花炒勻即可。
二、肉片炒杏鮑菇
食材
豬肉100g、杏鮑菇200g、油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、青椒適量、姜適量。
做法
1、豬肉切成片，加生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。
2、青椒摘洗干凈切成塊，杏鮑菇洗干凈切成片。
3、起油鍋，青椒入鍋過油后盛出。
4、杏鮑菇入鍋過油后盛出。
5、再起油鍋，蔥姜末煸香后將肉片入鍋煸。
6、肉片煸變色后加蠔油翻炒
7、杏鮑菇入鍋炒，加鹽炒，青椒入鍋炒。
8、炒均勻關(guān)火，盛出享用。
三、三仁拌菠菜
食材
菠菜300g、三仁90g、芝麻油適量、鹽適量、白糖適量、麻辣醬適量、生抽適量。
做法
1、備好松子、榛子、花生，去殼取仁。
2、菠菜、胡蘿卜摘洗干凈。
3、胡蘿卜切成絲，胡蘿卜入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
4、菠菜入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
5、碗中加蒜碎、白糖、鹽，加麻辣醬。
6、加生抽，加芝麻油攪拌均勻作料汁。
7、菠菜切成段，菠菜、胡蘿卜放入容器中，添加料汁。
8、攪拌均勻裝盤，撒上三仁即可享用。
四、刀豆炒肉末
食材明
刀豆300g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、糖適量。
做法
1、食材豬肉末，刀豆洗凈切斷。
2、鍋中放水煮開，放入刀豆過水。
3、起油鍋加熱，放入肉末煸炒。
4、再放入刀豆煸炒炒透。
5、放入適量的鹽煸炒炒透。
6、倒入適量的老抽煸炒。
7、放入適量的糖煸炒炒透。
8、最后放入適量的生抽炒勻即可。
五、紅椒炒西蘭花
食材
西蘭花1顆、紅椒1個、油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、西蘭花洗凈，紅椒去籽洗凈切塊。
2、鍋中放水煮開，放入西蘭花過去。
3、起油鍋加熱，放入紅椒煸炒炒透。
4、放入西蘭花煸炒炒透。
5、放入適量的鹽煸炒，最后放入適量的味精炒勻即可。
六、胡辣羊蹄
食材
羊蹄1kg、八角2個、桂皮1塊、草果1個、干姜數(shù)片、檸檬1塊、老抽1勺、生抽2勺、白酒1勺、茴香20顆、花椒20顆、干辣椒6顆、胡椒20顆、辣椒面1勺、海鮮醬2勺。
做法
1、羊蹄洗干凈，炒一邊水。
2、鍋放油，煎微黃。
3、放所以大料和佐料。
4、大火燒開，小火燉兩小時，不易太爛。
5、色香味俱全的胡辣羊蹄就好了。
七、番茄土豆燒老黃瓜
食材
老黃瓜1根、番茄1只、土豆1只、油適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、所有食材洗凈切片。
2、起油鍋加熱，放入番茄煸炒。
3、放入土豆煸炒炒透。
4、放入老黃瓜和水炒勻煮開煮10分鐘。
5、放入適量的鹽炒勻。
6、最后放入適量的味精炒勻即可。
八、榨菜蒸牛肉
食材
牛肉200克、榨菜1包、姜絲適量、蔥花適量、鹽少許、油少量、醬油少量、蠔油少量、料酒少量、生粉適量。
做法
1、牛肉清洗干凈。
2、將牛肉切薄片。
3、將姜絲、料酒、鹽、油、蠔油和生粉放入牛肉中。
4、拌勻腌制半小時左右。
5、然后裝入盤中。
6、鍋中水燒開后放入牛肉，蓋上蓋子大火蒸七到八分鐘。
7、然后倒入榨菜蓋上蓋子繼續(xù)蒸三分鐘，放入蔥花即可。
九、麻辣豆腐
食材
豆腐350g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、麻辣汁適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、豆腐洗干凈，將豆腐切成塊。
2、麻辣汁、豆瓣醬加少許鹽、水調(diào)制成料汁。
3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。
4、料汁入鍋煮開。
5、豆腐入鍋，炒均勻裹上鍋蓋燒一會。
6、燒至豆腐入味關(guān)火，盛出享用。
十、咖喱杏鮑菇
食材
杏鮑菇、油、鹽、咖喱、洋蔥。
做法
1、杏鮑菇洗干凈，將杏鮑菇撕成條。
2、洋蔥洗干凈切成條。
3、起油鍋，洋蔥入鍋炒。
4、洋蔥炒出香味，咖喱入鍋炒，視情況加適量水。
5、杏鮑菇入鍋炒，加鹽炒，炒均勻即可關(guān)火，盛出享用。
十一、青豆炒臘腸
食材
青豆、臘腸、鹽、油。
做法
1、臘腸放入鍋里蒸15分鐘。
2、冷卻后切丁。
3、青豆放入水煮熟，加入鹽。
4、取出沖冷水。
5、鍋里放入少許油，把臘腸放入煸香。
6、倒入青豆翻炒，即可起鍋。
十二、香菇雞腿
食材
雞腿4個、洋蔥片適量、胡蘿卜1個、香菇300克、芹菜50克、食用油2勺、食用鹽半勺、生抽1勺、蠔油2勺、蔥適量、料酒2勺、聽裝啤酒半罐、姜末適量。
做法
1、準(zhǔn)備泡去血水的雞腿4個，用刀剃去骨頭，斬成小塊。
2、雞腿肉放入盆中，加入食鹽、耗油、料酒和胡椒面。
3、攪拌均勻并腌制15分鐘。
4、準(zhǔn)備香菇，洋蔥，芹菜段和胡蘿卜。
5、葫蘆卜切片，香菇切片，芹菜切段，準(zhǔn)備蔥姜末。
6、鍋中燒油炒香蔥姜末，下入雞腿肉翻炒。
7、加入食鹽和耗油翻炒，加入冰糖，下入香菇煸炒。
8、下入胡蘿卜片、洋蔥和芹菜段翻炒均勻，倒入啤酒悶煮。
9、倒入水淀粉勾芡，湯汁將要收干之時關(guān)火。
十三、土豆燒排骨
食材
排骨、土豆、大蔥、八角、香葉、干辣椒、冰糖、橘子皮、花椒、姜、蒜、老抽、生抽、李錦記鹵汁、料酒。
做法
1、鍋里放入油，把冰糖放入炒至糖色變黃，倒入排骨。
2、加入大蔥，蒜，干辣椒，香葉，八角，花椒。
3、加入老抽，生抽，料酒，鹽，倒入土豆翻炒一下。
4、加入適量的水，倒入鹵汁，橘子皮加入適量的水燒開。
5、再把食材倒入燉鍋中燉一小時左右即可。
十四、蒜蓉油麥菜
食材
油麥菜適量、大蒜1頭、小米辣2個、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量。
做法
1、油麥菜已經(jīng)，中間切開。
2、清水油麥菜下鍋焯水放點(diǎn)食用油，這樣菜的顏色會很綠，焯幾分鐘就可以，撈出備用。
3、大蒜，小米辣切沫備用。
4、平底鍋加少許油，放入油麥菜翻炒一下，吸收一下水分。
5、擺盤備用。
6、鍋中加油，油開放入蒜末和小米辣翻炒。
7、加生抽，少許老抽，耗油，鹽，雞精，加少許清水，炒勻，加水淀粉勾芡。
8、澆在菜上即可，味道不錯！
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