說到炸醬面，北京地區(qū)的朋友對他再熟悉不過了，畢竟炸醬面，起源于北京，在老北京小吃里算是比較有代表性的。炸醬面作為一種比較傳統(tǒng)的食物，非常的受歡迎，一般它的傳統(tǒng)做法就是用肉丁，加以黃醬或者是甜面醬，做成炸醬之后，拌在面條里面，再加入適量的黃瓜豆芽等等，拌勻就制成了炸醬面，炸醬面好吃主要在于它的炸醬。炸醬就是整個炸醬面的靈魂所在，如果想要做出好吃的炸醬面，首先我們先要學會如何制作炸醬。
我們家的人，對炸醬面，都十分的喜愛，首先都是北方人很喜歡吃面食，再加上炸醬面獨特的口感，香濃的炸醬包裹著勁道的面條，口感超級棒！讓人對他甚是喜歡，相信沒有人能抵抗住它的魅力。
平常我們在做炸醬面的時候炸醬里面都會添入黃豆醬或者是甜面醬，來制作成炸醬。不過今天我給大家分享的這個炸醬面，里面的炸醬除了加入黃豆醬和甜面醬之外，還加入了一點它，這樣做出來的炸醬面味道會更加香濃，非常美味。做炸醬面時，炸醬里面加點它，味道香，超美味，太贊了，如果喜歡吃炸醬面的朋友大家一定要試一試，具體做法跟著我來看一看吧。
食材：豬肉，黃瓜，大蔥，生姜，大蒜，干紅辣椒，甜面醬，黃豆醬，蠔油，白糖，老抽，生抽，五香粉，啤酒。
第1步，處理豬肉，把買來的豬肉清洗干凈，放在案板上切成豬肉末，大家也可以在買豬肉的時候讓店家把豬肉絞成豬肉末，制作起來也比較方便。
第2步。大蒜切成蒜末，生姜切成生姜絲。干紅辣椒切成段狀備用，黃瓜插絲備用。
第3步，制作醬料，準備一個小碗，里面加入適量五香粉，兩勺甜面醬，兩勺黃豆醬，兩勺蠔油，一勺白糖，兩勺生抽，兩勺老抽，然后攪拌均勻備用。
第4步，鍋中放入適量食用油，等油熱以后，放進去辣椒，把辣椒用油炸出香味，把辣椒的辣味充分炸出來，這樣做出來以后辣椒是香的，就不是辣的，吃著很好吃，然后放進去豬肉末，多煸炒一會，煸炒至豬肉變色。
第5步，豬肉變色之后，倒入之前準備好的醬料汁，然后翻炒均勻，讓豬肉沾滿醬料顏色。
第6步，翻炒均勻之后，再準備半罐啤酒，倒進去，然后蓋上鍋蓋，慢慢的進行煮制，大約煮至湯汁濃稠的時候，我們就可以關火，出鍋了。
第7步，另外起鍋，鍋中放入適量的清水，把水燒開之后下入面條，面條煮開之后過一遍冷水，會更加勁道。然后把過完水的面條放進碗中，上面加入之前這做好的炸醬，旁邊再放入適量的黃瓜絲和蔥絲，拌勻就可以開吃了，剛開始，拌炸醬面的時候，聞著那個香味口水就要流下來了，真的特別好吃，味道非常香濃。
看過這個步驟之后，大家是不是都知道了，在做炸醬的時候，除了加入黃豆醬和甜面醬之外，還加入了啤酒，炸醬里面又融入了啤酒的香味兒，味道很棒，家常炸醬面的做法，炸醬里面加點它，味道更香濃，太好吃了，以后大家在家里做炸醬面的時候可以試一試這種做法哦。
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