香椿香酥餅
1、把水加入面粉里攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜蓋上放置半個(gè)小時(shí)
2、同時(shí)把香椿切碎，用鹽腌制十分鐘左右
3、酥油就是把油燒熱后倒入面粉里，攪拌均勻，加入胡椒粉
4、把面團(tuán)揉成長條，等分，揉圓
5、取一份搟成長方形，抹上油酥（記得留邊），撒上腌制好的香椿，沿著長形的邊卷起來，在卷成蝸牛狀，搟圓
6、平底鍋里放入油加熱后放入餅，烙制兩面金黃就可以出鍋了
香椿拌豆腐
1、香椿洗凈后 用熱水焯一下?lián)瞥?過一下涼水后 切碎備用
2、豆腐切塊 也在熱水中焯一下 去掉豆腥味
3、將豆腐放入容器中 放鹽和香油 拿勺將豆腐壓碎
4、簡單的菜就凹一下造型，放在盤子上，鋪一層壓碎的豆腐，再鋪一層香椿，然后重復(fù)
5、吃的時(shí)候淋上一點(diǎn)兒香油和鹽調(diào)味
香椿芽炒蛋
1、香椿芽洗凈入沸水中焯燙撈出,清水沖洗擠掉水分切碎
2、雞蛋(2-3個(gè))磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液
3、炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽,鹽,麻油翻炒即可
香椿蒸豆腐
1、將豆腐切大塊，放到盤子里
2、將豆腐放入蒸鍋中，大火上汽后蒸5分鐘關(guān)火
3、將切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸魚豉油，撒上小蔥
4、炒鍋中油燒至8成熱淋在豆腐上即可
炸香椿
1、香椿摘洗干凈，撒上鹽捏幾下，讓香椿稍許入味
2、撒上面粉攪拌均勻，讓每一個(gè)香椿枝上都均勻沾滿面粉
3、打入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻
4、油溫?zé)?60度將裹好雞蛋面槳的香椿炸至金黃色撈出控油即可
香椿豆腐卷
1、香椿放開水里汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水
2、處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3、豆腐和香椿碎混合拌勻
4、鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒（這步是為了把材料炒熟的同時(shí)，也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分）,加適量鹽和雞精調(diào)味，出鍋
5、炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端
6、用手邊卷邊捏緊，卷成長條
7、平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃
8、煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌即可
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