逢年過節(jié)的時候我們往往會宴請親戚朋友到家里吃飯，有時候我們會為不知道做什么菜而煩惱。做一些特別的菜嘛又不知道客人喜不喜歡吃，要是做些名貴的菜又有點破費。如果你不知道吃什么，本期為你帶來5款經(jīng)濟實惠又大方的菜。
第1道菜我選擇了白切鴨
白切鴨肉質(zhì)細嫩，潤滑清甜，無膻味。在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，傳統(tǒng)名食白切鴨也“香”名遠揚。
準備材料：鴨腿2只，蒜3瓣，姜1小塊，小蔥1根，食鹽適量，醬油2勺，醋1勺味精1/2勺，白糖1勺，藤椒油1勺，花椒粉1勺，植物油1勺，辣椒粉1勺。
做法：
1、將洗好的鴨腿放入涼水水鍋內(nèi)，同時丟兩片姜進去，用大火煮開后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分鐘熄火
2、熄火后不要開蓋，仍然蓋上蓋子燜10分鐘，用筷子能扎進去，且沒有血水冒出，鴨肉就基本熟了
3、鴨腿撈出過涼水冰鎮(zhèn)十分鐘，讓鴨皮更脆，鴨肉緊致
4、撈出備用(鴨湯不要倒掉，相當鮮美，可以這樣吃鴨湯澆面)
5、蘸汁的制作：將小蔥、生姜、大蒜細細剁碎(蒜最好用搗蒜缽，搗出的蒜汁味道比刀切的濃郁)，和油酥黃豆(可選，為的是增加香味，也可以換成油炸花生碎)一起放在一個小碗中
6、然后調(diào)入海鮮醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、食鹽1/2勺、味精1/2勺，再倒入少量涼鴨湯，調(diào)勻
7、干辣椒面2大勺
8、另起鍋，倒入適量油，燒至7到8成熱，潑在辣椒面上拌勻
9、最后再調(diào)入1勺藤椒油，一碗集“酸、辣、麻、香”為一身的蘸汁就Ok了
10、煮熟的鴨腿放涼后剁成均勻的小塊，再美美滴蘸上調(diào)味汁，開吃吧
第2道選擇海鮮：清蒸大蝦
準備材料：大蝦500g，黃瓜1根，食鹽適量，姜5小塊，耗油適量，香油適量，白胡椒適量
制作步驟：
1.黃瓜切薄片，然后灑上少量鹽，腌漬一陣子備用
2.大蝦洗凈，去殼，從背部劃開挑去腸線，放些姜絲去腥，入鍋中大火蒸15分鐘后取出去除姜絲
3.蒸好大蝦后，將蝦湯倒出，加入適量鹽，白胡椒粉，香油和蠔油，混合均勻
4.盤中鋪上腌漬好的黃瓜，擺上大蝦后將調(diào)好的醬汁澆在上面即可
第3道菜：蝦米炒粉絲
材料：粉絲100g，娃娃菜100g，蝦米10g，紅辣椒1個，青辣椒1個，花生油適量，鹽適量，醬油適量，香蔥2根
做法：
1、準備食材：粉絲、娃娃菜。蝦米、紅辣椒、青辣椒等食材
2、粉絲溫水提前泡軟
3、娃娃菜一片一片葉子摘下，洗凈，撈出濾干水待用
4、熱鍋，倒油，爆香蝦米，放入切好的紅辣椒、青辣椒爆香
5、放入娃娃菜爆炒六成熟
6、加入泡軟的粉絲翻炒，放醬油、鹽，炒均
7、關火，放香蔥炒均即可
第4道菜來個蒜蓉空心菜，只有肉沒有菜怎么行呢？
材料：空心菜1把，食鹽適量，蒜適量，花生油適量
做法：
1、空心菜一節(jié)一葉為段，用手摘下
2、洗凈 瀝干水份
3、蒜頭剁成蒜茸
4、炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟后，加入鹽調(diào)味，即可
炒空心菜要多翻炒幾下，這樣炒出來的空心菜才不會變黃。
第五道菜來個湯：冬菇燉雞湯
材料：母雞半只，冬菇10枚，鹽適量，枸杞1勺
做法：
1、準備好枸杞和老姜，泡發(fā)好的冬菇，雞處理干凈。
2、將雞、冬菇、老姜放進電高壓鍋內(nèi)，除了枸杞；并注入2000ML的水。
3、調(diào)制好相應的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上
4、大約一、二分鐘就上氣了，打開鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫
5、再次蓋上鍋蓋，這是要完全合到位，電高壓鍋開始加壓
6、等待程序結(jié)束，可以打開鍋蓋時，將枸杞下鍋，并加點鹽調(diào)味。
7、裝入湯盆，上桌
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