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玉米筍炒芥藍(lán)菜

食材：芥藍(lán)250克、玉米筍100克、白皮大蒜10克、鹽3克、江米酒10克、植物油20克

做法：

1.將芥藍(lán)菜洗凈，切段，大蒜去皮切末

2.玉米筍洗凈，切成斜段

3.玉米筍放入開(kāi)水中氽燙一下?lián)瞥?，瀝干水分

4.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末

5.再放入芥藍(lán)菜及玉米筍炒熟

6.加調(diào)味料（鹽、米酒）調(diào)勻即可出鍋

萵筍炒山藥

食材：山藥400克、萵筍半根、青椒、鹽、料酒、雞精、植物油

做法：

1.將山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡避免變色

2.萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈切片

3.蔥、姜分別擇洗干凈切片

4.鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分

5.炒鍋放少許油，爆香蔥姜片，將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中

6.再加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤(pán)即可

手撕包菜

食材：新鮮包菜400克、干紅辣椒1個(gè)、大蒜3瓣、花椒1小捏

做法：

1.將包菜清洗干凈，控干水分，撕成小塊，葉子放在下面，大梗子放在上面

2.干紅辣椒切段；大蒜切片或拍一下

3.鍋熱倒油，開(kāi)大火，油溫?zé)嵯赂杉t辣椒、大蒜和花椒炒出香味

4.將包菜大梗子先下鍋翻炒，再下余下葉子部分

5.當(dāng)包菜變色變軟時(shí)，加入鹽調(diào)味，翻炒均即可出鍋