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蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1、肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

2、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒繼續(xù)翻炒下。

3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

韭菜炒肉絲

食材：

韭菜100g、豬肉絲80、胡蘿卜20g、鹽2g、醬油1茶匙、油、水淀粉

做法：

1、將韭菜擇洗干凈后，切成長段，胡蘿卜洗凈切細絲

2、豬肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘左右

3、鍋中放少許油加熱，放入肉絲煸炒至散至白

4、再放入韭菜段和胡蘿卜絲一起翻炒至軟

5、最后加入鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋

農(nóng)家小炒肉

食材：

五花肉一塊、青蒜苗兩顆、青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯

做法：

1、將五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片

2、將一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻后倒入五花肉里，抓勻肉質(zhì)更嫩滑

3、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分

4爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油

5、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗

6、加入青紅椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋裝盤