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螞蟻上樹

食材準備：

紅薯粉絲100g；豬夾心肉60g；蔥姜蒜適量；糖；鹽；料酒；郫縣豆瓣醬2勺；生抽；老抽半勺；小米椒

做法：

1、100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘，泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時，撈出瀝干，剪段備用。豬夾心肉去皮，剁成肉糜，取60g備用。

2、熱鍋冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫縣豆瓣醬（若郫縣豆瓣醬顆粒較粗，可事先剁碎一些）炒出紅油。下豬肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽和糖調(diào)味。

3、煮沸時，加入泡好剪段的紅薯粉絲，加蓋中火煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁。留適量湯汁，關(guān)火裝盤，撒上少許小米椒圈和蔥花，螞蟻上樹完成！

蘆筍牛肉

材料：蘆筍，牛肉，蔥，鹽，雞粉，生粉，料酒

做法

1.蘆筍去老皮，切斜段兒，滾水燙熟備用，切蔥花備用

2.牛肉切片兒，加料酒，鹽，抓勻腌制，加入生粉，抓勻繼續(xù)腌制，

3.熱鍋，下油，加入蔥花爆香，下蘆筍段兒大火快炒，加入腌好牛肉快速翻炒

4.加入鹽，雞粉調(diào)味兒兒，勾薄芡，即成。

香辣魚

食材：魚800克，香菜2根，干辣椒數(shù)個，蔥姜蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄醬2勺半，淀粉1小勺，糖適量，鹽適量，食用油適量

做法

1.魚洗干凈，控干水分，切塊備用，姜切片，蒜切碎，蔥切段，辣椒切小粒。

2.鍋中放入油，油熱后放入魚，小火慢煎，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就撈出。

3.另起鍋，放入適量的油油熱后放入姜片，蒜蓉，干辣椒，鮮辣椒和少許蔥，炒出香味后就放入料酒，醬油，番茄醬，炒均勻后再放入老抽，糖，水淀粉，攪拌均勻后放入鹽和剩余的蔥，最后將做好的醬汁澆到魚上面就把香菜切碎撒在上面就可以了