黃瓜蝦仁壽司卷
用料
黃瓜片適量；米飯適量；壽司醋（沒(méi)有的可以加米醋和白糖）少許；蝦仁10來(lái)個(gè)；黃瓜碎少許；蛋黃醬適量；黑胡椒少許
做法
黃瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切。蝦仁煮熟。
米飯和壽司醋拌好。
蝦仁黃瓜切碎。
加入黑胡椒和蛋黃醬拌均勻。
手上粘少許水。把米飯捏成飯團(tuán)后用黃瓜條包上。
最后加入拌好的黃瓜蝦仁。
俄式酸黃瓜
用料
旱黃瓜1500克；白醋或者米醋250克；鹽75克；洋蔥半個(gè)；蘇子葉(香葉)少許；小茴香子少許；芥末籽（一定不可缺）少許；蒸鍋一個(gè)
做法
準(zhǔn)備材料
旱黃瓜，是表皮發(fā)白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來(lái)口感會(huì)很脆，而且不怕時(shí)間放久，實(shí)在買(mǎi)不到，普通黃瓜也是可以的。
香葉與小茴香籽比較好買(mǎi)，芥末籽相對(duì)在市場(chǎng)上很難找到，但我試了，淘寶可以買(mǎi)，因?yàn)檫@個(gè)必須要。
冰糖用黃冰糖會(huì)更好，普通也可以。
黃瓜切小段后再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。
切好的黃瓜
在一個(gè)大盆內(nèi)放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。
蒸鍋里煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。忘拍照了。
稍涼后裝瓶密封。這時(shí)候的酸黃瓜已經(jīng)可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。
涼透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成問(wèn)題哦。
茄子炒黃瓜
用料
大圓茄子1個(gè)；小黃瓜2個(gè)；蒜2瓣；醬油、糖、鹽適量
做法
茄子、黃瓜切丁，蒜切好
放入蒜炒香，然后先炒茄子，油要大，把茄子炒軟
放入黃瓜丁，加入兩大鏟子老抽、一勺糖、一點(diǎn)鹽，充分混合，保留茄子的軟糯和黃瓜的爽脆，出鍋！
特別適合咱們女生一個(gè)人吃，沒(méi)有男人所以不用做肉，也不用太素得慌
蔬果創(chuàng)意黃瓜青蛙
用料
黃瓜一根；4mm左右銀糖珠2顆；食用色素比1支
做法
準(zhǔn)備好材料，3mm的裱花嘴可有可無(wú)。
黃瓜籽多的這邊，斜切一段，
切下后用裱花嘴在適當(dāng)位置挖兩個(gè)洞
切兩塊橢圓的黃瓜皮和兩只前腿，
把身體放上去，頭部眼睛處放上糖珠，糖珠中間用可食用色素筆點(diǎn)睛，可愛(ài)的青蛙就完成啦快拿去嚇嚇你的朋友們！
火腿腸炒黃瓜
用料
黃瓜；火腿腸王中王；蔥末；鹽雞精
做法
火腿腸黃瓜，切滾刀塊，蔥切末
鍋入油，中火，放火腿腸，翻炒至金黃
放黃瓜翻炒1分鐘，放鹽雞精翻炒，關(guān)火，放蔥花，出鍋～
黃瓜洋蔥炒雞蛋
用料
黃瓜2根；洋蔥1個(gè)；雞蛋2枚；油30毫升；鹽2克；生抽15毫升；蔥、姜、蒜、味精少許
做法
黃瓜、洋蔥切片
鍋里放油，放蛋液翻炒定型后盛出。
留底油，放蔥、姜、蒜煸炒，入洋蔥翻炒。
放黃瓜片，加生抽翻炒。
放入雞蛋加鹽翻炒片刻，出鍋前味精調(diào)味即可。
涼拌青瓜
用料
黃瓜，蒜片，生抽，醋，鹽，香油，老干媽/辣椒，雞粉
做法
黃瓜用刀拍，拍好放入盤(pán)里
放適量的鹽然后晃均勻，腌制1分鐘。
黃瓜腌制差不多了，放蒜粒，生抽，少許醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，香油，老干媽/辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)雞粉。
晃勻它，等個(gè)2-3分鐘更入味了即可食用。
黃瓜蝦仁餃子
用料
雞蛋5個(gè)；鮮蝦一斤半；黃瓜一根；面粉半斤；生姜；橄欖油；料酒；醬油
做法
用面粉和一個(gè)雞蛋和面
鮮蝦去頭和尾，去蝦線
切成小丁，用鹽、料酒、生姜末腌半小時(shí)。
炒雞蛋并劃散。
黃瓜切丁，有時(shí)間的話(huà)放點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒，出水后把水倒掉。
三個(gè)材料混合后，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻。適當(dāng)加點(diǎn)醬油。
包餃子。
煮好后的餃子。
真是超級(jí)鮮美！有黃瓜丁，很是爽口。
夏日爽口的雞絲黃瓜
用料
雞胸肉一塊；黃瓜一根；小米椒3個(gè)；大蒜3瓣；姜一小個(gè)；味事達(dá)味極鮮1~1.5湯匙；鹽少許；細(xì)砂糖少許
做法
黃瓜洗凈，切片后改刀切成絲。
雞胸肉煮至熟透后過(guò)涼水用切或手撕成絲，姜蒜切末，小米椒切小段。
全部食材加入涼拌碗中，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖、鹽和味事達(dá)味極鮮，去腥入味增鮮，涼拌用敲適合噠。
將所有食材和調(diào)料全部拌勻即可食用啦。
蓑衣黃瓜
用料
黃瓜1根；醋10g；生抽10g；糖5g；鹽5g；干辣椒適量；蒜末3瓣
做法
將較直的黃瓜洗凈，在黃瓜的兩側(cè)墊兩根筷子，刀與筷子呈90°，均勻的切薄片
將切好的黃瓜翻面，原來(lái)切好的那面朝下，刀與筷子大約呈45°斜切，均勻的把黃瓜這一側(cè)切成薄片，完美的蓑衣就切好了。
切好的蓑衣，放入密封的碗內(nèi)，加少許鹽、白醋、白糖、生抽進(jìn)行腌制4-5h。把水分?jǐn)D出來(lái)，可使黃瓜的口感更加爽脆。
待取出腌好的黃瓜，撒上蒜沫和干辣椒，加適量香油，燒熱下油，油溫至八成熱，均勻的潑上去即可（澆油過(guò)程可有可無(wú)）
皮蛋黃瓜湯
用料
黃瓜一根；皮蛋一枚；料酒25ml；鹽1.5克；味精2克；雞精2克；白糖3克；清水一大碗
做法
切吧切吧，都切了吧。黃瓜不要切的太薄，稍微厚點(diǎn)，皮蛋么就切成小塊啦！
鍋里下油，倒入黃瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖繼續(xù)翻炒。
倒入水，加入鹽，待鍋里煮沸將皮蛋倒入一起煮。
待鍋里的湯變白時(shí)，將漂浮在湯上的白色雜質(zhì)除去，光火后加入味精雞精即可起鍋啦！
媽媽的腌黃瓜辣椒
用料
黃瓜，姜芽，青辣椒，醬油，花椒，白酒，大蒜，蒜苔，食用油，綿白糖、食鹽
做法
黃瓜和辣椒，如果能買(mǎi)到黃瓜仔最好
嫩姜芽，洗凈控干水份
黃瓜洗凈切開(kāi)去瓤，改刀成小條
準(zhǔn)備調(diào)味料
炒鍋里三湯匙油，油溫下花椒粒煸香
然后倒入醬油450克
燒開(kāi)
再加入適量食鹽和雞精
燒開(kāi)后關(guān)火，最后加一湯匙半白糖和一湯匙白酒調(diào)味
攪拌均勻
充分放涼
黃瓜條和姜仔撒點(diǎn)鹽拌勻腌制三小時(shí)
倒去汁備用
加入辣椒段
放涼后加入蒜片
放入蒜苔
調(diào)好味的醬油汁
玻璃瓶洗凈控干
用一個(gè)干凈無(wú)水器皿，用玻璃別用塑料的，塑料的容易染色。把腌過(guò)的黃瓜條，青椒條，子姜放入壇內(nèi)
倒入放涼后的醬油水入冰箱保存
一般24小時(shí)以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。
記得要冷藏哦
腌好的小菜
配一碗白粥，可棒！
酸辣黃瓜條～
用料
黃瓜2根；白糖2勺；醋2勺；生抽1勺；干辣椒適量；花椒適量；蒜瓣2瓣；油、鹽、雞精適量
做法
黃瓜泡洗干凈，削成花皮。
切成條狀
加入鹽拌勻放置一小時(shí)左右，使其出水。
用手?jǐn)D干擠干擠干水分。
事先調(diào)好的碗汁（生抽、醋、糖、雞精、蒜瓣）到入腌制好的黃瓜里。
熱鍋冷油（稍多油）放入花椒、干辣椒慢慢炸香，趁熱到入黃瓜里。
拌勻。蓋好碗蓋放入冰箱，隔一頓即可享用。
黃瓜拌雞絲
用料
黃瓜1根；雞胸肉1塊；紅椒2個(gè)；蔥；姜片；八角1顆；鹽；醋；植物油；花椒；蠔油；大蒜；辣椒油
做法
鍋里放冷水，放入雞胸肉，大火燒開(kāi)，加蔥姜片，八角，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘再關(guān)火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲
鍋里熱油，放入花椒，爆香后關(guān)火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末
黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜（末），鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可
黃瓜獼猴桃汁
用料
獼猴桃2個(gè)；黃瓜一根；蜂蜜
做法
獼猴桃去皮，切塊
黃瓜洗凈，切塊
把切好的獼猴桃和黃瓜塊放入攪拌機(jī)中，榨成汁
調(diào)入蜂蜜即可
黃瓜雪梨汁
用料
小黃瓜2根；雪梨1個(gè)
做法
我家的榨汁機(jī)就是非常便宜的那種，京東賣(mài)70多～
把水果切成丁，放到榨汁機(jī)里，再加約1：1的水
因?yàn)檎ブ瓩C(jī)不一樣，所以大家只要每次打的時(shí)間短一點(diǎn)，多打幾次就行。我的大概打了2次，每次也就20S。
最后記得拿濾網(wǎng)濾一下沫子～可以喝到順滑的黃瓜雪梨汁啦。也可以根據(jù)個(gè)人口味加蜂蜜、檸檬汁、白糖～
作為夏天的飲品，既不會(huì)長(zhǎng)肉，也不會(huì)像白開(kāi)水那樣無(wú)味，而且簡(jiǎn)單好做，希望大家喜歡！
黃瓜肉片煲
用料
黃瓜1根；紅尖椒適量（不吃辣不放，喜歡吃稍微多放）；紅燈籠椒1個(gè)；土豆1個(gè)；里脊肉250克；蔥姜適量；腌肉料；生抽1大匙；生粉1大匙；胡椒粉1小撮；調(diào)味料；生抽1大匙；糖1小匙；雞精少許（可不用）；料酒或黃酒1大匙；鹽適量；水600毫升
做法
準(zhǔn)備食材配菜：里脊肉洗凈切薄片，黃瓜洗凈切薄片，土豆去皮切薄片，紅椒洗凈去蒂切片，腌肉料和調(diào)味料準(zhǔn)備好。蔥姜洗凈。
腌肉料倒入里脊肉片中抓勻，靜置腌漬15分鐘入個(gè)味。
鍋里倒入稍微多的油燒至七成熱，倒入肉片滑炒至變色。
盛出備用。
鍋中留底油，爆香蔥姜紅椒，再倒入土豆片快速翻炒幾下，轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入調(diào)味料和水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉10到15分鐘左右。
倒入肉片和黃瓜，大火煮開(kāi)即可。
黃瓜雞蛋水餃
用料
黃瓜；雞蛋；面粉；木耳；海米；蔥；花椒；油；鹽
做法
海米泡發(fā)，切細(xì)
木耳溫水泡開(kāi)，切碎
雞蛋打散，入熱油炒熟攪細(xì)
黃瓜清洗干凈，切碎
花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出
蔥花入鍋，用花椒油炸香
切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面
黃瓜做餡早點(diǎn)調(diào)開(kāi)容易下水，所以再準(zhǔn)備包餃子之前在加入適量鹽調(diào)勻就好了
面粉適量加溫水和勻，醒一會(huì)
和好的面做成小劑子
均勻壓成圓餅
搟成餃子皮
開(kāi)始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上
一個(gè)餃子包成了，繼續(xù)
包好的餃子均勻放好，等待下鍋
鍋中水燒開(kāi)后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可
金針菇拌黃瓜
用料
金針菇；黃瓜；鹽；生抽；味精；白醋；芥末油；香油
做法
金針菇撕散開(kāi)，最好撕的細(xì)一點(diǎn)，黃瓜切絲
金針菇在開(kāi)水鍋里汆燙半分鐘，撈出過(guò)涼水，擠掉多余水份
開(kāi)始調(diào)味，加鹽，味精，香醋，香油，生抽和芥末少許，拌勻OK
芥末味吃不慣的可以加點(diǎn)麻油或者辣油，一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)出味道就好了，這個(gè)菜主要吃清淡爽口的感覺(jué)。
聯(lián)系客服
