媽媽做才有味道的幾道菜, 營(yíng)養(yǎng)好，怎么都吃不膩
豆腐腦
20道家庭版肉絲做法，每一道都好吃到爆！
食材：嫩豆腐(內(nèi)脂豆腐)1盒、香菇、黑木耳、黃花菜、雞蛋、蒜、蔥、老抽、淀粉、鹽
做法：
1、嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
2、黃花菜清水泡發(fā)摘去根蒂反復(fù)清洗擠掉水份
3、香菇淡鹽水里浸泡洗去雜質(zhì)擠干水分切片
4、黑木耳清水泡發(fā)摘去根蒂 用鹽搓洗干凈瀝干水份切絲
5、蒜頭拍碎切末 香蔥切碎
6、雞蛋(1個(gè))打散(不加水)
7、炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 倒入蛋液,淀粉勾芡,澆在豆腐上 撒上蒜末 香蔥即可
多彩芹菜炒肉絲
20道家庭版肉絲做法，每一道都好吃到爆！
食材：芹菜2棵、豬瘦肉200克、黑木耳2朵、胡蘿卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙
做法：
1、芹菜擇去葉子，洗凈切段，豬肉切絲
2、加入少許生抽、料酒和生粉抓勻腌制片刻
3、黑木耳泡發(fā)后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，胡蘿卜去皮后切絲
4、鍋中熱油，放入腌好的肉絲滑散，炒變色后裝盤備用
5、留底油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉絲
7、調(diào)入鹽和雞精，炒勻即可
魔芋燒鴨
食材：鴨肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡蘿卜、泡紅椒、花椒、大蒜、啤酒。
做法：
1、青蒜苗、泡辣椒、泡蘿卜、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干。
2、鴨肉洗凈，斬成塊。
3、適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
4、取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿卜、蒜，調(diào)入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、加老抽、冰糖，翻炒均勻。
6、倒入啤酒沒過(guò)鴨肉，大火煮沸。
7、下入處理好的魔芋，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)至小火燜燒1小時(shí)。
8、待鴨肉軟透時(shí)調(diào)入鹽，大火收汁，撒入青蒜苗即可。
豬耳炒荷蘭豆
食材：鹵豬耳250克、荷蘭豆100克、生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。
做法：
1、將鹵豬耳切成片，荷蘭豆摘去蒂、筋，洗凈、瀝水；
2、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘；
3、加入荷蘭豆，繼續(xù)煸炒2分鐘；
4、調(diào)入生抽、鹽，炒均即可。
板栗燜老鴨
這道家常美食，滿足你在家吃飯的想法
食材：老麻鴨400克、板栗165克、老姜片10克、小蔥節(jié)10克、鹽5克、醬油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油適量
做法：
1、把老鴨宰殺治凈后，斬成3厘米大小的塊，先是在沸水鍋里焯水，撈出來(lái)再用清水沖洗干凈，備用。
2、鍋里放少許的油燒熱，先投入老姜片和小蔥節(jié)炒香，在倒入老鴨塊翻炒2分鐘以后，加放醬油、鹽、味精、白糖、料酒和清水，大火燒開后改小火，煨燜40分鐘才加入板栗和青紅椒節(jié)，待繼續(xù)燜至鍋里的湯汁醇濃時(shí)，便可起鍋裝盤
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