非常有特色的幾道菜, 每次都能吃的湯汁都不剩!
客家紅燒肉
制法：
1.把帶皮豬五花肉切成塊，下油鍋煸至出油時，加入黃糖、八角、山柰、香葉、料酒、白酒、姜片和蔥段一起炒上色，等放鹽和味精調(diào)好味時，倒入砂鍋并蓋上蓋子，隨后用微火燜2小時。
2.把水發(fā)木耳和茶樹菇放入加了鹽的鮮湯鍋煨入味，撈出來瀝水后，倒入裝紅燒肉的砂煲里燜幾分鐘，便可出鍋裝盤上桌。
幾道開胃又下飯得下飯神器，在家自己做，干凈又衛(wèi)生，好吃又實(shí)惠
辣子雞丁
6種拿黃金也不換的家常菜的食譜，油而不膩、咸甜適口，送給你！
食材：雞胸肉，鹽，水淀粉，青椒，蔥姜末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法：
1、雞肉切塊，加水淀粉用手抓勻，放鹽、油腌15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉(zhuǎn)大火，加雞丁，快速翻炒，后加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關(guān)火。
青椒炒豬耳
百吃不厭的幾道下飯家常菜，想了又想，好吃又營養(yǎng)有媽媽的味道！
香辣可口，即下酒又下飯，豬耳洗凈，蔥洗凈打成結(jié)，姜切片；
倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開后再煮15分鐘；
取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；
鍋中倒油，油熱后，倒入蔥姜絲；
倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻后，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可
在家也能吃上高大上的菜肴，比餐館里的更有味！
香辣蝦
在家也能吃上高大上的菜肴，比餐館里的更有味！
食材：大蝦一斤、干紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻
做法：
1.將大蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線
2.處理好的大蝦洗干凈后瀝干水分備用
3.將蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用
4.鍋內(nèi)放油，七層熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出
5.鍋中底油放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻
6.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒
7.再加入蝦，翻炒一會兒，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻
8.快速翻均勻，裝盤后撒上些蔥花即可
紅燒牛肉
材料:牛肉，桂皮，茴香，蔥段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣醬，冰糖。
做法：1、牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘，取出洗凈；
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖；
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
【魚香茄子】
用料： 茄子300g、蒜末10g、蔥末5g、泡發(fā)好的木耳30g、四川紅泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；
做法
1.把所有的調(diào)料兌在一塊兒成魚香汁；木耳洗凈過滾水焯一下，切絲；
2.茄子洗凈切長條；泡椒和魚香汁攪勻；茄子過油撈出；
3.鍋內(nèi)燒熱多量油下蔥姜爆香；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兌好的魚香汁倒入鍋內(nèi)攪勻燒開，下炸好的茄子翻炒平勻收一下汁兒，出鍋前淋入大批香油。
這幾道菜譜，有你喜歡吃的嗎?
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今日話題：說下你吃過最難忘的美食吧，屬于你記憶中的味道。
紅酒洋蔥燴蝦
材料：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
做法：
1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。洋蔥對半切開，剖面向下，切成細(xì)絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續(xù)在做的時候才不會因?yàn)樾枰L時間炒制而變老。
3、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。
4、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。
5、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
香煎土豆泥茄盒
15道硬菜做法
用料：一根長茄子、一個土豆、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量
做法：
茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）；
2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥；
3.把土豆泥填入切好的茄子中；
4.用3大匙面粉和等量水調(diào)成稠面糊，把茄盒放入沾滿面糊；
5.鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可。
涼拌芹菜花生米
材料：芹菜，花生米，大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，醬油
做 法：
1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋腌拌一時。
3、花生煮好取出調(diào)料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好
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