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紅燒土豆

『配料』

土豆300g，八角1個(gè)，鹽，蔥姜，醬油，糖，水淀粉

做法步驟

蔥切小段，姜切片土豆去皮切成稍大的塊。

鍋中放油，下入土豆煎炸。煎炸至表皮微黃，撈出控油。

另起鍋加入少量的油，爆香八角、姜片和蔥段。下入炸好的土豆翻炒。

加入糖 醬油 鹽翻炒均勻，加入清水燒開(kāi)。

轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃縮，芶入水淀粉即可。

香菇油菜

『配料』

油菜300g，香菇7個(gè)，枸杞適量，大蒜，淀粉，蠔油，生抽，水，香油

做法步驟

1.大蒜切末，油菜摘洗干凈，香菇洗凈取出根部，枸杞洗凈泡軟。

2.香菇十字交叉三次六刀切出星星花紋。開(kāi)水鍋內(nèi)香菇淖水撈出瀝凈水分。

3.油菜綽水，瀝凈水分（不過(guò)涼水）。用水果刀在油菜根部切一個(gè)切口中間部分切得深一點(diǎn)。取一個(gè)發(fā)好的枸杞子塞入油菜切口中。

4.放盤內(nèi)擺好造型。耗油、水、生抽、淀粉調(diào)成料汁。

5.鍋預(yù)熱加入食用油，低溫下入蒜沫炒香。

6.倒入料汁翻炒均勻。湯汁變濃加入香菇翻炒均勻，最后點(diǎn)入幾滴香油。把油菜盤放入微波爐熱半分鐘（時(shí)間個(gè)人劇自家電器瓦數(shù)）取出。

7.做好的象征吉星高照寓意的七個(gè)香菇擺在有油菜上，再澆上湯汁即可。

麻辣雞絲

『配料』

雞胸肉250g，黃瓜1根，胡蘿卜半根，姜1塊，蒜5瓣，花椒，辣椒，鹽，涼拌醬油，香醋，白糖，雞精，香油

做法步驟

胡蘿卜、黃瓜切成絲。水中放入花椒、辣椒一起煮開(kāi)。放入洗凈的雞胸肉，煮開(kāi)，放兩茶匙鹽小火煮15分鐘。

2.煮雞肉的期間，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黃色的油注意別糊了。

3.胡蘿卜、黃瓜焯水。撈出放入冰水中。

4.雞肉煮好，燜五分鐘后撈出，放入保鮮袋用搟面杖或者其他東西捶松。

5.處理好的黃瓜胡蘿卜和雞絲一起放入碗中。放入一茶匙鹽抓勻備用。

6.蒜加炸干松的辣椒和花椒適量一起搗成蒜泥。

7.放入涼拌醬油香醋白糖雞精香油，和炸好的麻辣油三分之一湯匙抓拌均勻即可。