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肉炒辣椒

材料： 尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量；

做法

1.辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽！

2.豬肉切條，并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻！

3.姜蒜切小片，豆豉10克準(zhǔn)備好！

4.取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！

5.把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！

6.倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調(diào)味，再快速翻炒幾下即可關(guān)火

小炒香干

材料： 嫩豆腐干、長(zhǎng)尖青椒、蒜瓣、生抽、雞精、鹽、白糖；

做法

1.豆干洗凈切片 長(zhǎng)青椒洗凈斜切段 蒜拍碎；

2.鍋內(nèi)倒油 油的量只需要潤(rùn)了鍋就可以了 油熱了爆蒜和青椒 香味出來(lái)后倒入香干翻炒幾下倒入兩湯匙生抽炒到豆干熟了后加少許雞精、鹽、白糖翻炒均勻即可；

蠔油海鮮菇

材料：海鮮菇400克、青椒1個(gè)、剁椒、蠔油、蒜末、鹽、淀粉；

做法

1.海鮮菇洗凈，切段，青椒切塊；

2.鍋中放油，下剁椒、蒜末炒香；

3.放入海鮮菇翻炒；

4.調(diào)入蠔油、鹽翻炒，小煮1分鐘；

5.最后加入青椒，勾芡出鍋

小貼士：蠔油已有咸味，鹽要酌量放；

香炒土豆塊

材料：土豆2個(gè)、植物油、白醋、精鹽、紅尖椒、姜末各適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮切塊，紅尖椒去蒂去籽切小條。

2、燒鍋放油，放入土豆塊炸至熟透，呈金黃色時(shí)撈出瀝干油。

3、再熱鍋放入姜末熗鍋，放入紅尖椒煸炒，出紅油后再放入土豆塊、白醋、精鹽翻炒均勻，即可出鍋。