紅燒豬蹄
食材：豬前蹄一只 冰糖一塊 桂皮二片 八角二個 香葉二片 姜一小塊 油適量 鹽適量 生抽適量 白胡椒粉適量 豆腐乳一塊 陳醋一小勺 啤酒.料酒或白酒適量 雞精（可不放）適量
做法：
1、豬蹄.讓賣的師傅給處理干凈、剁好，自己家是沒辦法剁的。
2、豬蹄放入冷水鍋中煮，煮開后.繼續(xù)煮5分鐘以上，然后撈出來清洗干凈備用！
3、鍋里放油冰糖放入，小火.鍋鏟攪動，泡后，糖色就是炒好了
4、放入豬蹄翻炒.翻炒上色..
5、放入八角.桂皮.香葉.姜片....繼續(xù)翻炒！
6、炒出香味，放白胡椒粉.生抽.陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒
7、然后再加開水..倒入高壓鍋，上汽之后改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘.
8、倒回鍋里.加一塊豆腐乳.搗碎.中小火燜煮
9、湯汁收至剩一半時.放鹽.大火收汁.
10、收干汁后放一點(diǎn)雞精不放也行。
三菌蒸雞
做法
1走地雞斬小塊。加鹽抓至發(fā)粘后加蠔油、生抽、胡椒粉、淀粉抓勻。加少許芝麻油抓勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制30分鐘以上。金針菇，牛肝菌，黑木耳泡20分鐘后清洗干凈。
2洗凈的菌菇再次加水浸泡至完全漲發(fā)，這次浸泡的干凈水可以用來煲湯。將泡發(fā)的菌菇平鋪在盤底，可以拌少許鹽。上面平鋪雞塊。蒸鍋水開后放入雞塊。大火蒸約18分鐘即可。
炸魷魚圈
材料：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥面粉50克，調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克
做法
1.將魷魚去除內(nèi)臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調(diào)勻成糊；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃色，裝盤即可。
雞胸肉蛋卷
做法
1雞脯肉切成肉片狀，較厚的地方用刀背輕叩輕敲，慢慢地將肌肉切開。把食鹽、胡椒、清酒均勻地灑在雞脯肉上鹽漬著。
2將雞蛋打碎后均勻攪拌。將蛋汁均勻平鋪在倒上油的鍋底，開小火煎蛋，將煎蛋平整地鋪開煎熟。
3將各種顏色的菜椒切成長短一致的條狀。
4在煎好的雞蛋上面均勻地涂上一層綠豆淀粉，然后將雞脯肉放上去鋪好（事先將雞脯肉按尺寸切好后再放上去）。
5再將菜椒條放在雞脯肉上面。然后小心地將雞蛋餅卷成卷兒~~把水倒進(jìn)面粉中，攪拌得稠稠的，調(diào)成面糊后將其抹在上面，末端部分會粘得很緊。
6把成卷的雞脯肉卷放進(jìn)蒸鍋蒸大約十分鐘。圖中的蒸鍋較小，所以將蛋卷切成兩半放進(jìn)去蒸，如果蒸鍋?zhàn)銐虼蟮脑?，就直接整個放進(jìn)去蒸就可以了。
小炒黃牛肉
食材:牛肉(里脊) 200克、紅尖椒 30克、姜 10克、野山椒 10克、蒜 20克、生抽 1勺、食鹽 5克、雞精 半勺、蠔油 1勺、植物油 適量
做法:
1、牛肉要買里脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒
2、橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度,肌肉纖維被切斷,就會比較嫩
3、紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用
4、先把牛里脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩
5、熱鍋冷油，加入大蒜生姜煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以后，牛肉再下鍋，一起快速翻炒
6、最后加少量的鹽、老抽調(diào)色，最后放雞精出鍋，上桌
輕松一刻
在出租車上，司機(jī)問：“做IT的吧？”我說是。他又問：“電商的吧”我說是。他問：“做美工還是運(yùn)營的？”我忍不住問：“你怎么突然問這個? ”司機(jī)語氣平說：“我都做過?！蔽乙粫r沉默不知道該怎么接這話茬。最后司機(jī)問：“那你車錢夠嗎?”…互聯(lián)網(wǎng)寒冬來了，的哥都知道不容易..
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