肉末豆腐
用料：主料：豆腐1塊，豬肉餡30克。輔料：油適量，鹽2克，蔥花5克，姜末3克，蒜末5克，料酒5克，豆豉香辣醬10克，蠔油10克，鮮醬油5克，老抽1克，糖2克，玉米淀粉30克。
肉末豆腐的做法
1.備好食材：豆腐和肉末，豆腐切小方塊，然后裹上淀粉，香蔥切成蔥花、生姜切成末。
2.鍋內(nèi)放入較多油，將豆腐放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。
3.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒，肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的蔥花炒香。
4.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。
5.倒入適量清水，水開后下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制
6.待湯汁濃稠后放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特別好！
番茄燜雙豆
用料：主料：土豆2個，番茄2個，菜椒1個，豆腐250克
輔料：食鹽適量，玉米油適量。
番茄燜雙豆的做法
1.將豆腐切成小長塊，土豆去皮改刀切成小長塊，番茄也切成塊。
2.熱鍋里加少許油，豆腐下鍋煎出味。
3.然后再將土豆塊下鍋煎至出味。
4.再加入番茄，微微炒一下。
5.之后加入少許清水燜至食材熟透。
6.加少許的細(xì)鹽調(diào)味。
7.臨出鍋前再加入菜椒丁點綴配色就可以。
8.這樣子一份番茄燜雙豆就完成啦。
烹飪技巧：清水的量不要太多。
可樂排骨
用料：主料：排骨600克，可樂500毫升左右。
輔料：玉米油1勺，蔥2根，姜2片，八角1個，香葉2片，料酒2勺，生抽2勺。
可樂排骨的做法
1.排骨放入清水中泡2小時，中間要換2次，泡出血水，然后撈出，用廚房吸油紙吸去水。
2.熱鍋冷油，放入排骨翻炒，翻炒至排骨兩面微黃。
3.加入八角1顆，香葉2片，蔥2顆，姜2片炒出香味。
4.加入生抽，料酒翻炒。
5.倒入可樂要與排骨平大概要500毫升，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右。
6.還剩1/3的湯汁時，開大火收汁，待水分極少開始粘鍋之時，就可以出鍋了。
烹飪技巧：
因為排骨沒有焯水，所以排骨要浸泡，泡去血水，這樣燒出的排骨又鮮又嫩。
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