辣椒炒肉
材料:豬瘦肉300克、油適量、青辣椒三個(gè)、紅辣椒四個(gè)、蒜三瓣、生抽一勺
生姜兩片、鹽、紅薯粉一勺、雞精適量、花椒適量、料酒一勺。
做法:
1、將肉洗干凈，切成細(xì)絲;
2、用料酒、生姜、鹽、生抽、紅薯粉抓勻腌制15分鐘;
3、準(zhǔn)備花椒、蒜;
4、將辣椒切細(xì);
5、鍋里熱油，倒入瘦肉快速翻炒再倒入蒜、花椒爆香;
6、放辣椒快火炒;
7、加入適量鹽、雞精調(diào)味。
米粉蒸肉
食材:400g精品五花肉、1個(gè)土豆、4片姜片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉
做法:
1)準(zhǔn)備好所有的食材;
2)五花肉洗凈切塊;
3)把五花肉放入碗中加入姜片;
4)加入李錦記秘制紅燒汁;
5)抓拌均勻腌制20分鐘;
6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡;
7)土豆片墊入碗底備用;
8)腌制好的豬肉裹上米粉;
9)然后擺放在土豆片上面;
10)電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架;
11)把米粉肉碗放在蒸架上;
12)蓋上蓋子選擇營(yíng)養(yǎng)燉-排骨;
13)滴聲提示后，即可開(kāi)蓋食用。
腐竹燒肉
材料:豬前腿肉 、腐竹、 蒜葉 、姜蒜 、八角、桂皮、鹽。
做法:
1、豬前腿肉洗凈切塊;
2、腐竹泡軟備用;
3、姜蒜，八角和桂皮備好;
4、蒜葉兩大顆;
5、鍋里燒熱油，下豬肉塊翻炒;
6、肉塊變色并散發(fā)香味時(shí)，加姜蒜，八角和桂皮一同炒香;
7、肉和調(diào)料炒香后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉塊;
8、放老抽適量，蓋上鍋蓋中小火燜20到30分鐘;
9、腐竹切成段;
10、將腐竹倒入燜好的肉中，加鹽一同煮。待腐竹煮透后，加蒜葉，翻炒均勻就可以出鍋了。
黃豆?fàn)F鳳爪
原料:
雞爪500克、黃豆250克。
調(diào)料:
姜絲、蒜末、小辣椒、生抽、鹽巴。
做法:
1、鳳爪洗凈，剁去雞爪子，鍋里燒水，等水開(kāi)后倒入雞爪焯水一遍;
2、鍋里放入油，放如姜絲、蒜末爆香;
3、放入泡好的黃豆翻炒;
4、倒入鳳爪，一起翻炒片刻后加入生抽;
5、一起燜20分鐘，起鍋時(shí)放入切好的小辣椒即可。
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