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豌豆，涼粉

　　主料：豌豆涼粉 120克，鹽 少許，清水 1000毫升

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。

　　3、攪拌至細(xì)滑無顆粒狀。

　　4、鍋中加入剩下的清水和少許鹽煮開。然后慢慢倒入淀粉漿。

　　5、一邊倒入一邊攪拌，中小火煮至透明濃稠關(guān)火。

　　6、煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面。

　　7、蓋上蓋子放入冷水盆中冷卻3個小時以上。中途可換兩次涼水。

　　8、蔥，蒜，紅辣椒切碎。

　　9、放入碗中加入醬油，香醋，鹽，糖，紅油香油拌均勻成調(diào)料。

　　10、凝固好的涼粉取出切塊。

　　11、澆入調(diào)好的料子即可食用。

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