餛飩，是一種地道的小吃，如今已經(jīng)家喻戶曉了。甚至還有專門的店面會(huì)去賣餛飩，其實(shí)我們?cè)诩乙部梢灾谱黟Q飩的，今天我們就來為大家介紹一下餛飩做法，告訴大家餛飩怎么做好吃以及餛飩怎么包。
餛鈍包年糕
材料
餛飩皮，年糕，油。
做法
1.年糕切成小段，取一張餛飩皮，把年糕放在中間，然后對(duì)折。
2.接著將做好的材料放入油中炸or煎，最后出鍋前開大火一下，然后撈出即可食用~喜歡吃甜的沾上白糖吃就可以了。
特鮮餛飩
材料
餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，蝦仁3兩，蔥1根，雞蛋2個(gè)。
做法
1.將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細(xì)丁，蔥剁碎。
2.將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，蔥。
3.然后用力順一個(gè)方向攪打，使得肉餡攪上勁。
4.將肉放入餛飩皮里包，即可。
鮮蝦豬肉云吞
材料
絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包。
做法
1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。
2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。
3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。
4、湯底材料很簡(jiǎn)單：水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。
5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。
6、淋上剛剛準(zhǔn)備的湯，趁熱吃就美味可口了。
小訣竅
喜歡蝦肉多的，可以多蝦少肉。我給的分量可以包80粒。云吞和餃子不同，雖然餡料相似，做法不同。云吞皮也比餃子皮薄。云吞制作與烹煮都較為容易。有的人喜歡干撈的也可以，就是碗里加點(diǎn)油、鹽、醬青撈一撈。
薺菜肉餛飩
材料
薺菜，豬肉碎，蝦，面粉，姜，雞精，醬油，料酒，十三香粉，油。
做法
1.面粉加少量精鹽，加水和好后，醒發(fā)一會(huì)。
2.將豬肉碎，薺菜，蝦，姜切好后放在盆中，加精鹽，味精，精鹽，雞精，醬油，料酒，十三香粉，油，加一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3.將面用壓面機(jī)壓成薄皮，并切好，包好餛飩，嘗試下新包法。
4.包好餛飩后，鍋內(nèi)燒開水，水開后下入餛飩。
5.碗內(nèi)放雞粉，醬油，香油，精鹽，十三香，并用熱水沖開。
6.餛飩煮3開后，放在碗中，加少量蔥花即刻。
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